Il existe de nombreux fruits et légumes qui, une fois pelés ou coupés, s'oxydent au contact de l'air et acquièrent une couleur noirâtre. En outre, l’oxydation contribue à la perte des propriétés nutritives et aromatiques des aliments. Nous expliquerons ensuite comment éviter l’oxydation des fruits et des légumes.

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Eviter l'oxydation de la laitue

Couper la laitue avec un couteau traditionnel provoque son oxydation. Pour éviter l'oxydation, la laitue doit être coupée à la main ou avec un couteau en plastique . La laitue est un produit très délicat et il est très important qu'en plus d'utiliser les mains pour couper, nous la lavions avant de la manger.

Le persil pour éviter l'oxydation

Des aliments tels que les pommes ou les artichauts sont également oxydés au contact de l'air . Pour éviter toute oxydation, nous pouvons les introduire une fois pelés dans un récipient avec de l'eau et des feuilles de persil. De cette façon, une pomme pelée et coupée peut être conservée jusqu'à deux heures sans rouiller.

Le citron pour éviter l'oxydation

Le citron est le meilleur ami de l’antioxydation, vous pouvez éviter d’ajouter du jus de citron, qui contient de l’acide ascorbique ou de la vitamine C, un composé antioxydant des fruits et des légumes que nous voulons mieux conserver. Une petite couche de citron empêchera l'oxydation.

Sel pour prévenir l'oxydation

Utilisez le sel pour entretenir les fruits et les légumes de votre réfrigérateur . Préparez une solution de 1/2 cuillère à thé de sel, dissoute dans un litre d’eau froide. Placez les fruits et les légumes coupés dans de l'eau salée et laissez-les tremper pendant 3 à 5 minutes. Ne vous inquiétez pas du goût du sel, si vous en mettez peu, vous ne le remarquerez pas.

Envelopper avec du plastique transparent

Une méthode très simple que vous pouvez utiliser pour empêcher la rouille des fruits et des légumes est de les recouvrir de plastique transparent, en particulier après la coupe du fruit . N'ayez pas peur d'utiliser suffisamment de film car ce n'est que si une partie de la nourriture n'est pas couverte ne fonctionnera pas.

Le tour de grand-mère

Les fruits et légumes qui vont être cuits peuvent être introduits en immersion, dans un récipient avec de l'eau, de l'eau avec de la glace ou de la glace et un bon filet de citron ou de vinaigre. Voici donc quelques conseils pour éviter la rouille des fruits. Voici un autre article sur le sucre.

Pourboires

• Conservez les aliments entiers - généralement des légumes, des fruits et des légumes - au réfrigérateur. Lorsque vous coupez un aliment, nous augmentons la vitesse d'oxydation.
• Rangez les aliments sensibles dans un endroit sombre et frais, loin des odeurs fortes.