L’arrivée de l’automne apporte une merveille culinaire: les champignons . Ce type de champignon, qui inclut en réalité différentes espèces, peut être consommé toute l’année si nous savons comment le conserver après la récolte. Mais que vous les ayez achetés frais, congelés ou conservés, l’important est de bien préciser les options qui s’offrent à vous pour les préparer et savourer un plat délicieux. Je ne sais pas par où commencer? En .com, nous vous suggérons de cuire des champignons de façon délicieuse.

Vous pouvez également être intéressé par: Comment faire du risotto aux champignons

Quelques recommandations avant la cuisson des champignons

Pour beaucoup de gens, il est courant d'acheter ou de ramasser des champignons de la forêt à l'automne, saison de récolte par excellence de cet aliment. Si vous les recherchez vous-même, vous devez être extrêmement prudent dans le processus de sélection, car certains d'entre eux sont toxiques et peuvent nuire gravement à votre santé. Il est essentiel de savoir clairement quels sont les champignons comestibles les plus courants avant de commencer la récolte.

Si vous les achetez frais, il sera également très important de bien les nettoyer, sinon le goût terreux pourrait gâcher le goût de cet aliment. Et si vous n’avez pas l’intention de les cuire à ce moment-là, une bonne option est de les conserver au congélateur. Dans notre article sur la congélation des champignons, nous expliquons comment le faire.

Cuisson des champignons sur le gril

Une façon simple et légère de cuire des champignons est de les faire griller . La saveur intense de cet aliment en fait un excellent choix pour le servir en entrée, avec d'autres légumes tels que le brocoli ou l'oignon, ou encore pour accompagner les viandes et les poissons.

Oeufs brouillés aux champignons

Un autre classique de la gastronomie est le champignon brouillé, particulièrement populaire dans la cuisine espagnole. Pour le préparer, vous devez préalablement faire sauter les champignons avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et, si vous souhaitez utiliser un autre ingrédient pour en augmenter le goût, comme l'oignon ou une gousse d'ail.

Une fois prêt, vous devez mélanger les œufs, ajouter les champignons et cuire le tout. Sortez votre brouillé quand il est au point désiré, mais rappelez-vous que plus vous serez juteux, mieux ce sera.

Sauce aux champignons

Si vous souhaitez préparer des pâtes riches en sauce aux cèpes ou une viande accompagnée d’une sauce pleine de saveur, c’est le moyen de faire cuire les champignons à votre convenance. La sauce aux champignons est intense et idéale pour accompagner une portion de viande juteuse. Elle devient donc une préparation de base que vous pouvez utiliser dans différents plats.

Dans notre article, comment préparer une sauce aux champignons, nous expliquons, étape par étape, la recette.

Champignons à l'ail

Une entrée de base, facile à préparer et délicieuse, qui vous évitera toujours des ennuis, sont les champignons à l’ail, généralement préparés avec le type de champignon le plus répandu: le champignon, bien qu’il puisse également être préparé avec des chanterelles ou avec la variété souhaitée.

La préparation est très simple: ajoutez de l'huile dans une casserole, placez les champignons propres et hachés et faites cuire 5 minutes. Ensuite, vous devez ajouter 3 gousses d'ail, hachées en petits morceaux et une poignée de persil, sel et poivre, cuire pendant 2 minutes. Ajoutez 1/4 de tasse de vin blanc, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Si nécessaire, salez et poivrez à nouveau. Prêt! En quelques étapes, vous aurez un plat délicieux.

Champignons sautés

Avec des oignons, des crevettes, des légumes comme le brocoli ou la carotte, faire sauter les champignons est une option parfaite quand on nous fait manger quelque chose de délicieux sans trop compliquer les choses. Et nous devons simplement faire cuire les ingrédients avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis les servir et les déguster en entrée ou en accompagnement. Un moyen simple de cuire des champignons qui vous laisseront sucer les doigts.

Omelette Aux Champignons

L' omelette aux champignons est une version des œufs brouillés idéale également pour les amateurs de champignons. La bonne nouvelle est que ce plat fonctionne comme un petit-déjeuner nutritif ou comme un dîner rapide, qui peut également être léger si nous ajoutons plus de blancs d'œufs que de jaunes. Dans notre recette comment faire une omelette aux champignons, vous trouverez les étapes de ce plat. Vous pouvez utiliser ce même ingrédient ou incorporer le champignon de votre choix.