Le sushi est devenu l'une des solutions de rechange les plus populaires en matière de repas. Bien qu'il s'agisse d'un élément fondamental de la cuisine japonaise, il est progressivement de plus en plus présent dans la culture occidentale. Et avec les connaissances nécessaires, il est possible de préparer des sushis à la maison et d'obtenir des morceaux aussi délicieux que n'importe quel restaurant. Voulez-vous préparer un sashimi ou un rouleau de thon et ne savez pas par où commencer? Dans nous expliquons comment couper le thon pour les sushis .

Comment faire des sushis Etapes à suivre: 1

Pour commencer, il est essentiel de choisir le bon morceau de thon pour faire des sushis et des sashimis, car ce n’est qu’alors que vous pourrez garantir un résultat final délicieux et de qualité.

Le thon doit toujours être frais, de couleur vive et sans odeurs fortes, il est également important d’avoir une couleur rouge uniforme, sans taches de sang brunes. Choisissez un morceau aussi dépourvu de nerfs que possible; la région du ventre, appelée ventre, ainsi que le dos sont parfaits pour les sushis et les sashimis.

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Une fois que vous avez le morceau parfait, il est temps de couper le thon pour les sushis. Pour faciliter le travail, l’idéal est d’utiliser une pièce aussi rectangulaire que possible. Nous pourrons ainsi trancher le thon dans des assiettes allongées, car le sashimi est généralement servi.

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Prenez un couteau tranchant qui coupe parfaitement. Cette étape est essentielle car le couteau doit glisser dans le morceau de poisson de haut en bas en une seule coupe, sans qu'il soit nécessaire de faire des mouvements d'avant en arrière, sinon vous risqueriez d'endommager le morceau.

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Couper le morceau de thon dans un rectangle avec une épaisseur d'environ un doigt. Ensuite, vous devriez procéder à la coupe des morceaux de thon pour sashimi. Sur la grande pièce, voyez des rectangles coupants d’environ deux doigts de large et d’un doigt d’épaisseur au maximum, ils serviront de sashimi, il est donc important que la coupe soit impeccable.

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Si vous voulez faire du thon nigiris, c’est-à-dire la boule de riz qui est ensuite recouverte d’un morceau de poisson, suivez les indications précédentes, mais au lieu de couper des morceaux avec une épaisseur de doigt, ceux-ci doivent être beaucoup plus fins de deux millimètres.

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Pour faire un rouleau de thon, il suffit de couper une bande de poisson sur toute la longueur du rouleau et avec une épaisseur approximative d'un doigt, suffisante pour le remplir parfaitement.