Le sofrito est l’une des bases les plus importantes de la cuisine, servant à la préparation de plats aussi variés que les ragoûts, les plats de riz, les soupes ou différents types de sauces. C'est une préparation que, si vous aimez cuisiner, vous devrez élaborer très souvent, c'est pourquoi nous expliquons en .com comment préparer un délicieux sofrito, parfait pour aromatiser n'importe quel plat.

Comment faire une sauce pour paella? Étapes à suivre: 1

Le sofrito est une préparation élaborée à base de légumes qui sert à aromatiser différents types de plats. Bien qu'il puisse être préparé avec autant d'ingrédients que nous le souhaitons, il y en a deux qu'il ne faut jamais manquer si c'est un bon sofrito: l'oignon et l'ail. Un autre ingrédient essentiel pour une préparation délicieuse est l’huile d’olive qui lui donnera un goût unique.

2

Lorsque vous préparez le sofrito, vous devez d’abord ajouter les ingrédients dont la cuisson prend plus longtemps, puis incorporer ceux qui cuisent plus facilement. N'oubliez pas qu'il doit toujours être préparé à feu moyen pour que les ingrédients libèrent leur jus et restent tendres et délicieux.

3

Pour faire un sofrito basique d'oignon, d'ail et de tomate pelée, commencez par chauffer deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajouter les oignons émincés, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, mais pas dorés. Il est important d'enlever de temps en temps pour éviter de coller.

4

Ajoutez ensuite une gousse d’ail émincée en petits cubes et deux tomates mûres pelées et hachées aussi en cubes. Retirer, saler et laisser cuire le tout ensemble pendant au moins 10 minutes.

Il est très important que le sofrito ne colle pas et qu'il ne reste pas sec, car l’idée est de tirer le meilleur parti du jus des ingrédients. Si, au cours de la préparation, il commence à sécher, le mieux est d'ajouter un peu d'eau et de retoucher le sel et le poivre pour en préserver le goût. Il est également important que vous retiriez fréquemment pour vous assurer qu'il ne colle pas.

5

Vous pouvez ajouter au sofrito d'autres ingrédients tels que des poivrons, des poireaux et même des carottes en cubes, sans oublier d'ajouter les légumes en fonction de leur dureté, d'abord ceux qui prennent plus de temps à cuire, puis les plus tendres.

En suivant ces indications simples, vous pourrez déguster une base délicieuse pour préparer tous vos plats.