Lorsque nous achetons des palourdes fraîches, il est généralement préférable de les consommer immédiatement. Cependant, il nous est toujours arrivé à tous, pour une raison ou une autre, de reporter la cuisson à plus tard. C'est à cette époque que vous vous êtes demandé comment garder les palourdes au frais . Pour clarifier ce doute, il vous propose une astuce simple pour conserver les mollusques frais pendant 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

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La première chose à faire pour conserver les palourdes fraîches est de bien les laver à l’eau froide pour éliminer toute coquille restante. N'oubliez pas que si l'une des palourdes est ouverte, cela signifie qu'elle n'est plus fraîche. Il est donc conseillé de l'enlever et de le jeter.

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Trempez ensuite un chiffon propre avec de l’eau et placez toutes les palourdes au centre du chiffon humide. Fermez les quatre extrémités du tissu en faisant un nœud et placez-les dans un bol ou une assiette.

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Le récipient contenant les palourdes doit rester au réfrigérateur jusqu'à ce que nous allions les faire cuire.

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Il est préférable que, chaque jour, vous trempiez à nouveau le chiffon et répétiez ce processus. De cette façon, les palourdes resteront fraîches pendant trois ou quatre jours .

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Avant la cuisson, il sera également utile de savoir comment retirer le sable des palourdes pour éviter que les particules résiduelles ne gâchent la recette.