Soit parce que vous ne pouvez pas consommer l'œuf en raison d'un régime auquel vous êtes allergique ou intolérant ou tout simplement parce que vous préférez vous passer de sa consommation pour quelque raison que ce soit, il n'est pas toujours facile de trouver un substitut à cet aliment dans la préparation de certaines recettes, sans Cependant, il est possible d'y parvenir. En principe, il est important de savoir que le résultat final ne sera pas exactement le même que lorsque nous utiliserons des œufs, mais si vous pouvez obtenir le même effet de cet aliment dans la recette: agglutinez les ingrédients pour obtenir une préparation idéale. En .com, nous vous donnons quelques options afin que vous puissiez découvrir comment remplacer l'œuf .

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Les propriétés de l'œuf dans une recette

L' œuf joue un rôle très important dans les recettes, en particulier lorsqu'il s'agit de pâtisseries ou de préparations telles que pains, crêpes ou tortillas. Sa fonction est de pouvoir bien unifier les ingrédients en les compactant et en ajoutant de l'humidité à la préparation. Sans œuf, le résultat final sera peu compact, c'est pourquoi nous devons trouver les ingrédients idéaux qui remplissent leur fonction dans la préparation.

Remplacez l'œuf par la graine de lin

Les graines de lin sont non seulement bonnes pour perdre du poids ou améliorer le transit intestinal, mais mélangées avec de l'eau permettent de former une sorte de gélatine rappelant le blanc d'œuf, offrant le même effet dans nos recettes.

Une cuillère à café de graines de lin mélangée à 3 eaux sert à remplacer un œuf dans la recette. Vous devez remuer ce mélange pour former une eau gélatineuse, filtrer et utiliser le liquide pour votre préparation. Utilisez autant de cuillères à soupe de graines de lin que vous souhaitez remplacer. Cette option est idéale pour préparer des biscuits, des crêpes ou des crêpes.

Remplacez l'œuf par du yogourt au soja

Un bon moyen de remplacer l'œuf et de donner une excellente saveur aux gâteaux et à tous les desserts consiste à utiliser du yogourt au soja, ainsi qu'à compacter et aider à l'humidifier, il offre également un bon apport en protéines.

Dans ce cas, chaque œuf équivaut à un quart de tasse de yogourt au soja, que vous pouvez choisir dans sa présentation naturelle ou aromatisée. Tout dépend du type de plat que vous préparez.

Remplacez l'œuf par du tofu frais

Un autre des dérivés du soja, le tofu désormais populaire, fonctionne également comme un bon substitut des œufs pour toutes sortes de recettes, même pour la fabrication de tortillas. Si vous liquéfiez ¼ de tasse de tofu, ce qui correspond à un œuf, vous obtiendrez un mélange crémeux que vous pourrez incorporer à vos recettes. Il est important que, pour obtenir une plus grande onctuosité, le tofu ne soit pas congelé mais frais et lisse.

Remplacez l'œuf par des farines de légumes

Les farines végétales sont également d'excellents alliés pour remplacer l'œuf, en particulier dans les recettes où leur présence est essentielle, par exemple dans une omelette aux pommes de terre. Une tasse de farine de pois chiche ou de maïs suffit à remplacer 4 ou 5 œufs; il vous suffit de diluer la farine dans de l'eau pour former une crème épaisse que vous utiliserez à la place des œufs.

N'oubliez pas que dans ce cas, vous devez faire cuire la tortilla plus longtemps que d'habitude pour vous assurer que la farine est préparée correctement. Vous pouvez également ajouter une pincée de vinaigre ou de citron pour réduire le goût de la farine et rendre le résultat plus similaire à la tortilla originale.

Remplacez l'œuf par une banane ou une pomme

Dans les recettes dans lesquelles la préparation ne nécessite pas plus de 2 œufs, et en particulier s'il s'agit de desserts, vous pouvez ajouter une demi-banane broyée ou un quart de tasse de compote de pommes, ce qui donnera l'humidité et la consistance nécessaires à votre préparation.

Pâte sans oeuf

Rebozar sans oeuf, bien que cela puisse paraître incroyable, est également possible. Vous pouvez utiliser la farine pour tenter, ce qui donne d’excellents résultats, ou mélanger l’eau avec du gaz et de la farine de blé jusqu'à obtenir une crème semblable à l’œuf battu. Vous pouvez y plonger la nourriture que vous souhaitez préparer et obtenir d’excellents résultats.