Lorsque vous conservez des artichauts, il existe différentes méthodes pour le faire, en fonction du temps que vous souhaitez consacrer avant de les cuire. Nous devrons choisir la conservation la plus appropriée dans chaque cas afin de préserver les propriétés de ce légume et ainsi pouvoir en apprécier le goût. Par conséquent, dans cet article, nous souhaitons expliquer comment conserver les artichauts afin de ne pas avoir de doute.

Vous pouvez également être intéressé par: Quelle est la saison des artichauts? Etapes à suivre: 1

Premièrement, il est nécessaire de souligner l’importance du choix des artichauts lors de leur achat, car il faut tenir compte de certains paramètres lors de leur choix pour qu’ils soient dans des conditions optimales et goûteuses. C'est pourquoi nous expliquons quelques conseils pour bien choisir les artichauts.

2

Si nous préparons les artichauts le jour même ou les suivants, nous devons les conserver au réfrigérateur sans les nettoyer. Il est conseillé de conserver les artichauts frais dans un sac en plastique bien fermé, serré ou noué, et de les placer dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

3

Il est également important de savoir que l'artichaut est un légume qui s'oxyde très facilement, c'est-à-dire qu'il noircit en très peu de temps. Pour que cela ne se produise pas, pendant le nettoyage et le pelage, vous pouvez utiliser de l’eau salée et du citron qui empêchent l’oxydation et préserver les artichauts dans des conditions optimales pendant leur préparation.

4

Au cas où vous ne feriez pas cuire les artichauts, vous pouvez les congeler pour les conserver sans les gâter et vous pourrez les utiliser plus tard. Pour cela, il faudra d'abord les nettoyer et les peler, les faire bouillir ou les brûler avant de les mettre au congélateur. Vous pouvez voir étape par étape dans notre article comment figer des artichauts .

5

Une autre bonne option pour conserver les artichauts plus longtemps consiste à les mettre en conserve, emballés sous vide dans des pots en verre. La préparation des artichauts en conserve sera très similaire à celle du processus de congélation, de sorte qu'après le nettoyage et le pelage, ils soient passés dans de l'eau bouillante. Vous pourrez également les découper pour qu'ils s'intègrent mieux aux bateaux stérilisés et qu'ils restent dans des conditions optimales pendant une longue période.