Le sucre est un produit sucré qui peut être obtenu à partir de plantes de canne à sucre ou de betterave. Le prix du sucre a régulièrement baissé, car il a cessé d'être un luxe et est devenu une nécessité actuelle depuis sa découverte par les Européens de l'Ouest vers 1099. L'Union européenne, le Brésil et l'Inde sont les plus grands producteurs du monde. Le sucre, ou le saccharose, se décompose en glucose et en fructose après son hydrogénation .

Vous aurez besoin de:

• Bouteille de 100 mm
• Eau distillée
• Saccharose
• échelle
• Spatule en plastique
• Bouchon
• Compte-gouttes en millilitres (ml)
• Acide chlorhydrique 3M (HCL)
• Tube à essai de 50 ml
• Évier

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Remplissez un flacon de 100 ml avec de l’eau distillée à moitié la ligne d'eau, ou le ménisque, devrait être sur "50" lorsque vous avez terminé.

2

Placez le sucre sur la balance et mesurez-en 0, 324 gramme. Grattez dans le ballon à eau distillée soigneusement avec la spatule en plastique lorsque vous avez terminé et laissez vos particules se dissoudre dans l’eau. Mettez un bouchon sur la bouteille.

3

Aspirer 30 ml de la solution de HCL avec le compte-gouttes de ml et la serrer dans un cylindre gradué de 50 ml.

4

Combinez le HCL du cylindre gradué avec de l'eau distillée du thermos et du saccharose, en versant doucement le HCL dans le thermos au dessus d'un évier. Mettez un bouchon sur la bouteille lorsque vous avez fini de vider.

5

Agitez doucement le contenu de la bouteille pour combiner le contenu. Le processus d'hydrolyse a lieu pendant l'agitation. Une fois terminée, l' hydrogénation du saccharose produit du glucose et du fructose dans la bouteille.

Pourboires

• Essayez d’utiliser plus de saccharose ou de HCL et d’eau moins distillée pour obtenir une concentration plus élevée de saccharose ou de glucose hydrogéné et de fructose hydrogéné.
• Ne consommez pas le contenu de la bouteille, l'hydrogénation du saccharose en fructose et en glucose hydrogéné est uniquement à des fins expérimentales.
• Portez toujours des lunettes de sécurité et des gants en caoutchouc avant de commencer des expériences d’hydrogénation afin de protéger votre visage et vos mains.