Comment le vin est fait: mise en bouteille

Le processus de vinification comprend une longue série d' étapes différentes dans lesquelles toutes les caractéristiques principales de ce liquide alcoolique sont développées. Après avoir analysé des phases telles que la récolte, le pressage ou le vieillissement, il est temps d'analyser la dernière: la mise en bouteille .

Avant d'analyser cette phase, il est important de rappeler que la réduction du vieillissement s'effectue à l'intérieur de la bouteille parfaitement fermée, car les éléments du vin réagissent les uns avec les autres sans aucune oxygénation autre que celle qui traverse les pores du bouchon. Le processus final de l'élaboration peut varier s'il s'agit de vins rouges, de vins blancs ou de vins mousseux. Nous parlons ici des principales étapes de la mise en bouteille et du classement final du type de vin produit:

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Grottes

Lors de la mise en bouteille du vin, celui-ci est acheminé vers des caves souterraines sans oxygène et sans changements de température pour compléter la phase de vieillissement. Les bouteilles sont placées horizontalement de manière à ce que le vin humidifie le bouchon et crée une fermeture hermétique naturelle.

Arôme de vin

Ce procédé enrichit l’arôme des vins, ce qui le rend plus complexe et c’est pourquoi les bons vins peuvent vieillir de nombreuses années avant d’être mis sur le marché. Enfin, les vins sont sortis des caves, les bouteilles sont nettoyées et les étiquettes sont placées pour être commercialisées.

Vins jeunes

Ils sont aussi appelés vins de l'année et sont fabriqués pour être vendus immédiatement. Ils ne sont donc pas soumis au vieillissement en fûts.

Vins Foster

Ce sont des vins rouges qui ont vieilli pendant deux ans avec au moins six mois de bois à commercialiser plus tard, les rosés et les blancs doivent avoir un an en cave et six mois en fûts de bois.