Le couteau est l’un des mollusques les plus délicieux que l’on puisse trouver dans la cuisine espagnole, très riche en minéraux comme le calcium, l’iode et le magnésium, c’est un ingrédient idéal pour déguster des fruits de mer délicieux et simples. Cependant, nous ne savons pas toujours comment préparer à la maison, c'est pourquoi nous vous expliquons les méthodes les plus traditionnelles pour vous permettre de découvrir comment cuisiner des couteaux et les déguster au maximum à la maison.

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Couteaux de cuisine grillés

La manière la plus traditionnelle de cuisiner et de manger des couteaux est le gril, une recette très simple et délicieuse.

Il est pratique d’utiliser une poêle en fer ou antiadhésive afin d’obtenir les meilleurs résultats. Faites chauffer l’assiette ou la poêle et ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive et un peu de sel, de préférence du gras.

Une fois chaud, placez les couteaux sur la plaque chauffante et laissez cuire la partie charnue. Soyez attentif au fait que les couteaux ne nécessitent qu'une minute de cuisson . Si vous dépassez les coquillages, vous serez dur.

Vous pouvez les servir ainsi ou ajouter une sauce à base d'ail, de persil et d'huile d'olive, obtenue en mélangeant une ou deux gousses d'ail avec une poignée de persil et d'huile d'olive. Battre au mixeur ou au mixeur, ajouter une pincée de sel puis répartir sur les couteaux. Délicieux!

Couteaux à vapeur

Si vous recherchez un moyen plus léger et plus simple de déguster ces fruits de mer, vous pouvez choisir de cuisiner des couteaux cuits à la vapeur, une recette que vous pouvez réaliser même sans cuiseur à la vapeur.

Il suffit de chauffer un verre d'eau dans une casserole et d'y ajouter les couteaux. Couvrez la casserole et laissez-les cuire à la vapeur, vous saurez qu'ils sont prêts de la même manière que les mollusques, comme les moules. Lorsque leur coquille est ouverte, vous pouvez éteindre le feu pour le servir et le savourer.

Les meilleurs compagnons

Bien que certains préfèrent profiter des couteaux avec juste un peu de sel, les meilleurs compagnons de ces mollusques sont l’huile d’olive et le citron, pour qu’ils ne manquent jamais à votre table lorsque vous cuisinez des couteaux.