L'osmose inverse reçoit une multitude d'utilisations alimentaires. L'un des plus connus est la fabrication de concentrés de jus de fruits . La concentration élimine l'eau; mais il maintient l'arôme et le reste des molécules. À partir de .com, nous souhaitons expliquer les avantages et les inconvénients de l’utilisation de l’osmose inverse dans les concentrés de jus . Lisez donc notre article.

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avantage

- Si l'osmose inverse est utilisée à température ambiante, elle ne détruit pas les vitamines et ne perd pas les arômes de fruits - De plus, ce type de technique pour le concentré permet de réduire les coûts de production car il nécessite une faible consommation d'énergie.

Inconvénients

- Pendant le filtrage, il est possible d'éviter certains composés de faible poids moléculaire qui ne sont pas désirés. Si cela se produit après le passage à travers les membranes d' osmose, ces composés peuvent être encore plus concentrés. - L' osmose inverse doit être utilisée avec d'autres processus de concentration, car à mesure que la concentration augmente, la pression osmotique augmente.

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