Comme dans toutes les festivités, il existe à Pâques des traditions culinaires avec des recettes parfaitement adaptées à ces dates. Il ne faut pas oublier que cette célébration est de nature chrétienne et qu'en principe, la viande ne devrait pas être mangée de nos jours. Par conséquent, parmi les plats les plus consommés sont le poisson et surtout la morue. Mais, en plus des plats principaux, ce qui ressort le plus de ces dates sont des sucreries et des desserts qui sont typiques de cette époque. Nous allons vous proposer 5 recettes pour la Semaine Sainte afin de retrouver certaines des traditions gastronomiques de cette période de l’année.

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Morue aux oignons pour Pâques

L' essentiel pour ces dates est que les plats principaux ne contiennent pas de viande et, à défaut, vous pouvez utiliser du poisson et des légumes de toutes sortes pour préparer vos plats. C’est pour cette raison que l’une des recettes de Pâques les plus élaborées est celle qui utilise le cabillaud comme ingrédient principal, car c’est un type de poisson de grande qualité qui peut être cuit de nombreuses façons. Ensuite, nous allons vous donner la recette de la morue aux oignons, un plat parfait pour ces dates.

Ingrédients dont vous avez besoin

• 1 longe de morue par personne
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• Huile d'olive
• Le sel
• La farine
• Paprika
• Laurel
• Tomate
• Vin blanc

Nous commençons cette recette en mettant un peu d' huile à chauffer dans une casserole et, dans l'intervalle, nous allons stratifier l'ail et couper l'oignon en lanières. Lorsque l'huile est prête, incorporer ces ingrédients et les faire sauter dans une casserole. Lorsque l'oignon sera doré, il sera temps d'ajouter les autres légumes: poivron rouge, vert et tomate sans peau. Il est préférable de couper les poivrons en lanières pour les combiner avec l'oignon. Laissez les légumes pocher à feu moyen.

Pendant ce temps, nous devrons laver la morue et la faire passer à travers la farine, puis ajouter beaucoup d’huile dans une casserole et, quand il fait chaud, ajouter la morue pour la faire frire complètement. Quand il est prêt, ajoutez la morue dans le pot où nous avons les légumes et ajoutez l'huile avec laquelle nous avons frit le poisson afin que le goût soit plus intense.

Ensuite, nous verserons du paprika et un filet de vin blanc. Rectifiez le sel et ajoutez la feuille de laurier. Pendant 15 minutes, tous les ingrédients doivent être cuits à feu doux et, lorsque nous constatons que le vin s'est évaporé, éteignez le feu. Prête!

En général, les plats de Pâques sont typiques de la morue . Nous vous proposons donc d'autres recettes parfaitement adaptées à ces dates, comme la morue au samfaina, la morue au miel ou les poivrons farcis à la morue. Très bien!

Torrijas de Semana Santa

Mais les points forts de la Semaine de Pâques sont ceux qui font référence à des desserts ou des sucreries et c’est qu’il ya beaucoup d’options idéales pour les gourmands avec des plats typiques de cette époque. Les torrijas étant l’un d’eux, nous vous expliquerons ensuite comment préparer ce plat simple. Vous aurez besoin de:

• 1 miche de pain
• 4 oeufs battus
• 1 litre de lait
• 5 cuillères à soupe de sucre
• Huile
• Cannelle en poudre

La première étape consiste à ajouter du lait dans un bol ou un récipient profond. Ensuite, vous devrez couper le pain en gros morceaux et la meilleure chose à faire est d'utiliser un pain du jour précédent ou il y a deux jours, car le pain sera plus dur et le lait absorbera mieux. Avec le pain coupé, vous devrez mouiller chaque morceau dans le lait et les retirer lorsque vous remarquerez qu’ils se sont ramollis, ne les laissez pas trop longtemps, car ils pourraient se casser.

Ensuite, nous devrons battre les œufs et, lorsque vous les aurez préparés, vous devrez mouiller le pain tartiné avec du lait; Assurez-vous que les deux côtés sont recouverts d'œuf battu. Ensuite, vous devrez mettre beaucoup d'huile dans une poêle et, quand il est chaud, jeter les morceaux de pain afin qu'ils soient frits. Quand vous voyez qu'ils deviennent dorés, c'est quand vous devrez les sortir du feu.

Pour terminer, versez du sucre et de la cannelle sur le pain et dégustez! Dans nous avons un article spécifique sur la fabrication de torrijas.

Pestiños de Semana Santa

Les pestiños sont un autre des gâteaux typiques de Pâques en Espagne: un plat idéal pour les amateurs de sucré car ils sont à base de miel et d’anis. Pour faire ce plat traditionnel, vous aurez besoin de:

• 1 kilo de farine
• 1 verre de vin
• 1/4 litre d'eau
• 1/2 litre d'huile
• Grains d'anis
• Zeste de citron
• Au miel

La première chose à faire est de mettre beaucoup d'huile dans une casserole et, lorsqu'elle est chaude, d'ajouter les grains d'anis et le zeste de citron. Nous devons les faire frire afin de les laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis éteindre le feu et retirer les ingrédients de l'huile.

Ensuite, versez le reste d’huile dans un grand bol et ajoutez le vin, une pincée de sel et une poignée de farine. Nous allons bien battre avec des tiges ou un mixeur et quand nous verrons que la farine est intégrée.

Nous devons continuer à battre les pâtes qui vont se former et, quand bon vous semble, vous devrez les pétrir avec la main jusqu'à ce que vous sentiez que les pâtes ne restent pas collées. Ensuite, il sera temps de faire des petites boules avec le mélange que nous avons obtenu et, plus tard, vous devrez les étendre avec un rouleau; avec la belle masse nous devrons joindre les côtés pour qu'ils soient fermés au centre.

La prochaine étape consiste à faire frire les pestiños dans une huile abondante et quand ils seront dorés, nous devrons les enlever. Nous réservons Enfin , nous ferons un sirop avec du miel et de l’eau et, une fois prêt, nous passerons aux pestiños pour obtenir le sirop chaud afin de terminer avec notre recette. Délicieux!

Nous vous expliquons étape par étape comment préparer du sirop si vous ne savez pas comment cette texture est obtenue.

Buñuelos de viento pour Pâques

Dans le Carême et la Toussaint, les buñelos de viento sont un dessert typique . Le nom frappant de ce plat est que, selon la légende, chaque fois que vous mangerez ce beignet, vous obtiendrez une âme du purgatoire, bien qu'en réalité, on les appelle "le vent" car l'intérieur est très léger et quand vous le mangez, il semble qu'ils soient vides. Pour réaliser cette recette, vous devrez rassembler les ingrédients suivants:

• 200 grammes de farine
• 50 grammes de beurre
• 5 oeufs
• ½ litre de lait
• 1 petit verre d'eau
• 10 grammes de levure chimique
• 1 zeste de citron
• Sucre
• Huile d'olive
• Le sel

Nous commençons avec cette recette de Pâques en mélangeant l’eau, le beurre, le zeste de citron, le beurre et une pincée de sel dans une casserole. Quand il commence à bouillir, nous devrons ajouter la farine et la levure en remuant bien pour que tous les ingrédients soient complètement intégrés. Au bout de 10 minutes environ, vous pouvez éteindre le feu et le laisser refroidir.

Ensuite, vous devrez ajouter les œufs et mélanger pour obtenir une pâte homogène et homogène. Si vous voyez qu'il est très liquide, vous devez ajouter plus de farine afin que la pâte soit la bonne pour faire nos beignets. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez commencer à façonner le beignet de vos propres mains ou à l'aide de 2 cuillères.

Pour finir, vous devrez faire frire ces beignets dans une poêle quand l'huile est très chaude et les enlever quand ils seront bien dorés. La dernière étape consiste à ajouter du sucre lorsque vous les avez retirés du feu, et c'est tout! Profitez d'un bonbon délicieux et idéal pour ces dates.

Oeufs de Pâques

C'est également à Pâques que les boulangeries regorgent d'oeufs de Pâques délicieux et favoris de la gourmandise. Mais si vous voulez apprendre à les préparer vous - même, nous allons vous donner la recette afin que dans votre cuisine, vous puissiez obtenir de délicieux œufs en chocolat.

Ingrédients dont vous avez besoin:

• 600 grammes de chocolat
• 4 oeufs à vider

La première chose que nous ferons est de vider les œufs que nous avons habituellement dans la cuisine en retirant le contenu à l'intérieur sans casser la coquille. Pour ce faire, il vous suffit de faire quelques trous dans l'œuf et de souffler pour le vider, c'est facile!

Avec l'oeuf prêt, nous devrons hacher le chocolat et vous devrez le faire fondre; Vous pouvez le faire dans le bain d’eau et au micro-ondes, selon vos préférences. Le chocolat doit être complètement défait et sans grumeaux pour que notre recette puisse être préparée correctement.

Une fois fondu, nous devrons l'introduire dans une poche à pâtisserie et placer la buse dans les trous précédemment percés dans la coquille de l'œuf. L'objectif est d' introduire le chocolat à l'intérieur de l'oeuf pour qu'il sèche avec la forme typique de ce bonbon; Il faut y aller petit à petit pour l'empêcher de se casser.

Pour que le chocolat durcisse, il est préférable de mettre l'œuf au réfrigérateur et d'attendre un jour avant de retirer la coquille pour être sûr qu'il est dur et qu'il ne se gâtera pas. Et voilà! Pour terminer, vous pouvez décorer votre œuf de Pâques avec d’autres chocolats ou avec du papier décoratif.