Savoir tirer parti des restes de nourriture est une étape importante à la fois pour éviter de jeter de la nourriture et pour préparer d'autres plats sans utiliser plus de nourriture. C'est une manière avec laquelle nous pouvons préparer des plats variés en utilisant une source unique. Dans le cas de profiter des restes du ragoût, les possibilités sont aussi variées que simples, ce qui nous permettra de ne plus nous inquiéter si nous faisons plus de nourriture; Un inconvénient très commun qui devient un avantage. C'est pourquoi, dans cet article, nous vous montrons comment tirer parti des restes du ragoût pour préparer de délicieux plats.
Croquettes cuites
Profiter des restes du ragoût pour faire des croquettes est sans aucun doute l'une des meilleures options. Ce plat bien connu a l'avantage de goûter à toutes sortes de convives et peut être servi dans un menu ou dans une simple collation. De plus, il a l'avantage de pouvoir faire des croquettes avec des ingrédients différents, car chaque fois, ils peuvent avoir différents aliments cuits.
Ingrédients
- Ragoût de restes
- Oeuf
- Chapelure.
- Noix de muscade.
- 750 ml de lait
- 75 grammes de farine.
- 75 grammes de beurre.
Élaboration
Nous mettons une casserole à chauffer et introduisons le beurre avec la farine, mélangez bien et ajoutez le lait à feu doux jusqu'à ce que le contenu acquière une texture plus épaisse. Introduisez la noix de muscade et salez. Ensuite, nous coupons bien les restes du ragoût et les ajoutons à la casserole, à côté de la béchamel que nous aurions dû obtenir. Eteignez le feu et placez le contenu de la casserole dans un récipient plat et large en forme de plateau. Nous le scellerons avec une pellicule de plastique et le laisser reposer pendant la nuit. Le lendemain, nous pouvons nous mettre au travail pour faire les croquettes avec les restes du ragoût. Nous faisons la croquette avec la pâte, nous la passons dans un œuf et ensuite dans la chapelure et nous les mettons sur une assiette. Une fois que nous avons préparé toutes les croquettes, nous les ajoutons à une casserole contenant de l'huile bouillante.
Conseil: n'oubliez pas de faire frire quelques croquettes à la fois pour éviter qu'elles ne se cassent lorsqu'elles sont frites.
Tourte à la viande pour toute la famille
Encore une fois, une autre façon de profiter des restes du ragoût est de faire cuire une tarte. C'est un autre plat très populaire pour son excellente saveur, en plus de pouvoir préparer différents types, parmi lesquels le thon empanada se distingue également. Cela nous permettra de créer un plat qui satisfera et satisfera les palais les plus exigeants.
Ingrédients
- Poulet cuit.
- Tomates frites
- 1 gros oignon
- 1 oreille de truie
- 1 morceau de saucisse de boeuf
- 1 oeuf
- Poivre noir.
- Sal.
- Huile
Élaboration
Nous préchauffons le four à 190 degrés. Pendant ce temps, nous hachons la viande et l'oignon. Ajouter l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'un ton doré et ajouter la viande hachée, avec un peu de sel et de poivre. Quand il commence à devenir un peu doré, nous présentons le pot de tomates frites. Une fois que nous avons le contenu de l’empanada, nous étendons la pâte feuilletée sur une surface propre et nous ajoutons le contenu au milieu. Ensuite, nous plions l’autre moitié, scellez-la sur les côtés à l’aide d’une fourchette. Maintenant, nous faisons de petits trous dans la surface pour que la vapeur puisse s'échapper et couvrir la surface avec de l'œuf battu. Ensuite, il suffit d'entrer la tarte dans le four préchauffé et d'attendre qu'elle soit prête.
Vieux vêtements, un plat traditionnel
Profiter des restes du ragoût pour préparer de vieux vêtements est l’un des moyens les plus simples d’éviter de jeter de la nourriture. C’est un autre plat espagnol typique, né précisément de la nécessité de tirer profit de la viande du ragoût. Les vieux vêtements sont caractérisés par le déchiquetage de la viande et sa cuisson avec des pois chiches et des pommes de terre. En Castille, il est préparé avec les restes du ragoût, comme nous l'expliquerons dans cet article, tandis qu'aux Canaries, ils ont préparé leur propre recette avec laquelle ce plat n'est pas fait avec du ragoût restant.
Ingrédients
- Restes de ragoût: viande essentielle et pois chiches.
- 1 oignon de printemps
- 1 ail.
- Huile d'olive.
- Persil
Élaboration
On met à chauffer un peu d'huile dans une poêle. Pendant qu'il est chaud, coupez l'oignon et l'ail et ajoutez-les. Hachez tout le contenu du ragoût, à l'exception des pois chiches. Nous pouvons introduire du poulet, de la viande, des carottes, du jambon et des pommes de terre. Nous écrasons la viande pour qu'elle acquière la forme caractéristique des vieux vêtements et ajoutons tout à la casserole. Mélanger et laisser environ 7 minutes à feu doux. Ensuite, nous éteignons le feu et ajoutons un peu de persil, prêt à manger!
Cannellonis exquis
Le cannelloni est l’un des plats les plus traditionnels d’origine italienne. Il vous permet de tirer parti des restes du ragoût et de préparer un plat avec une excellente saveur, qui peut être servi en entrée. Malgré son origine italienne, sa consommation a considérablement augmenté en Espagne, notamment en Catalogne. Ce plat est composé, dans ce cas, des restes du ragoût et de la béchamel.
Ingrédients
- 200 grammes de restes de ragoût.
- 3 oignons
- Tomates frites
- Un paquet de cannellonis qui ne nécessite pas de cuisson.
- Mozzarella
- Emmental fromage râpé.
- Foie Gras
- 750 ml de lait
- 110 grammes de farine.
- 70 grammes de beurre.
Préparation de la béchamel
Nous ajoutons du beurre avec un peu d'huile dans une casserole. Hacher finement l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous introduisons la farine avec l’oignon et nous espérons qu’elle brunira également. À ce stade, nous ajoutons du lait en remuant constamment jusqu'à ce qu'il acquière une texture épaisse. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez avec la tomate frite.
Préparation de la farce aux cannellonis
Hachez bien la viande à l'aide de ciseaux tout en faisant frire un oignon coupé. Une fois le thé doré ajouté, on ajoute la viande et on mélange. Après quelques minutes, ajoutez la tomate frite, un pot entier et le foie gras. Remuez bien et laissez reposer en éteignant le feu et en ajoutant le contenu dans un autre récipient.
Faites tremper les assiettes et ajoutez une cuillerée de farce dans chaque cannelloni, avec un peu de mozzarella. une fois qu'ils sont tous, ils sont roulés un par un et placés sur le plateau, qui devrait avoir une couche de béchamel dans le fond. Placez le tout sur le plateau et couvrez avec le reste de la béchamel. Ajoutez le fromage râpé et placez le plateau dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 10 minutes. Il ne reste plus qu’à attendre que les cannellonis dorent au sommet et nous aurons le plat parfait.
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