L'emballage sous vide est connu pour être une technique de conservation des aliments, même si la vérité est qu'aujourd'hui il est également utilisé comme méthode de cuisson. La cuisson sous vide consiste à cuire les aliments à l'intérieur du sac avec un emballage de précision. Ce type de cuisson à basse température est une série d' avantages que nous ne pouvons pas obtenir avec d'autres techniques de cuisson. Dans cet article, nous expliquons quels sont les avantages de la cuisson sous vide.

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Avec la cuisson sous vide, il est possible de réduire les pertes d'aliments . Alors que les produits de cuisson traditionnels peuvent réduire jusqu'à 30%, la cuisson avec un sac sous vide ne peut réduire que 10% des aliments.

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En outre, ce type de cuisson rallonge les dates de péremption, car en éliminant l'oxygène de l'intérieur du sac, nous empêchons les bactéries de proliférer à l'intérieur. La cuisson sous vide permet une expiration de 21 jours ou même davantage dans les aliments périssables. Pour extraire l'air correctement et ensuite sceller le sac, des machines à vide spéciales telles que TekVac sont nécessaires.

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La cuisson sous vide offre également l'avantage d'une homogénéité de cuisson, car lors de la cuisson traditionnelle, nous ne pouvons pas atteindre cette uniformité lors de la cuisson des aliments. De cette façon, nous obtiendrons de meilleurs résultats puisque tous les aliments seront cuits de la même manière.

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De plus, en cuisinant avec des sacs sous vide à basses températures, vous obtenez des tures uniques et des aliments beaucoup plus juteux que lorsque vous les préparez avec des techniques de cuisson traditionnelles.

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D'autre part, il convient de noter que la cuisson sous vide réduit la consommation d'énergie . Nous collaborerons donc à la préservation de l'environnement.