Noël est un moment où la nourriture joue un rôle fondamental, puisqu'un nombre infini de déjeuners et de dîners sont organisés avec la famille et les amis pour fêter les vacances. Chaque pays et chaque région ont généralement des plats typiques de Noël, mais les choses se compliquent lorsqu'un ou plusieurs invités sont végétariens, car ils ne mangeront pas grand chose. C'est pourquoi nous souhaitons vous faciliter la tâche et vous expliquer comment préparer un dîner de Noël végétarien.

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Recommandations à garder à l'esprit

Avant de préparer un dîner de Noël auquel participeront les végétariens, il est nécessaire de garder à l’esprit certaines choses fondamentales:

• Vous devez savoir quels aliments les végétariens mangent avec qui vous allez dîner, car il existe différents types de végétarisme:

- les végétariens lacto-ovo mangent des œufs et des produits laitiers

- Les lacto-végétariens qui n'utilisent que des produits laitiers

- végétariens stricts qui ne consomment ni produits laitiers ni œufs de légumes

- Les végétaliens qui ne mangent rien de ce qui vient d'un animal comme le miel.

• Si vous combinez des plats végétariens avec ceux qui ne le sont pas, vous devez toujours les préparer séparément .
• N'utilisez pas de bouillon de poulet ou de viande comme base de tout plat végétarien.

Proposition 1: cannellonis de légumes

Les cannellonis sont un repas traditionnel de Noël. Une bonne idée sera donc de remplacer la garniture à la viande par des légumes et de préparer de délicieux cannellonis de légumes. Nous pouvons choisir les légumes que nous aimons le plus: les épinards, les aubergines, les champignons, le brocoli ...

Nous vous proposons une recette pour préparer des cannellonis de légumes, mais vous pouvez l’adapter à votre guise.

Proposition 2: boulettes de soja

Le soja ou le soja est l’un des substituts de viande les plus utilisés par les végétariens, car cette légumineuse suppose un apport important en protéines et permet d’élaborer des plats riches comparables à ceux à base de viande.

Pour le déjeuner ou le dîner de Noël, nous vous suggérons un ragoût de boulettes de soja, à base de soja texturé et avec un bon accompagnement de légumes. Nous pouvons également préparer des pommes de terre au four à manger avec ce plat délicieux. Vous trouverez la recette dans notre article sur la préparation de boulettes de soja avec des légumes.

Proposition 3: Ragoût de seitan aux champignons

Une autre bonne alternative pour les végétariens est le seit án, une préparation alimentaire à base de gluten de blé, souvent appelée "viande de légume" en raison de son apparence similaire une fois cuite.

De cette façon, dans le menu de Noël, nous pouvons incorporer un ragoût de seitan aux champignons, en utilisant de fines tranches de cette préparation, panées à la farine et frites à l'huile. Pour la sauce du ragoût, vous pouvez utiliser les champignons que vous aimez ou que vous trouvez sur le marché.

Proposition 5: cocktail au champagne et aux fruits des bois

À chaque table de Noël, les boissons et les boissons ne peuvent pas être manquées, ni, bien sûr, le cava. C'est pourquoi nous proposons également ce cocktail de cava et de fruits de la forêt qui ravira tous les invités.

Réduisez le cava avec le jus de canneberge en mélangeant bien dans un shaker et ajoutez de la glace pilée. Ajoutez les fruits rouges et sauvages que vous aimez le plus: baies, myrtilles, framboises, etc.

Proposition 6: biscuits de Noël

Les biscuits de Noël sont devenus très à la mode ces derniers temps, mais tous les types de végétariens ne peuvent pas les manger, par exemple s’ils contiennent des œufs ou du beurre. Pour cette raison, nous vous suggérons de les préparer avec de la margarine et de la banane mûre comme base de la pâte.

La procédure sera la même que pour faire les biscuits de Noël typiques, pour lesquels vous pouvez également utiliser des moules de formes amusantes. Vérifiez ici, étape par étape, comment préparer des biscuits de Noël végétaliens.