Lorsque vous achetez de la bière, une chose est claire: le goût est la chose la plus importante . Mais il est également intéressant de savoir quelles bières vous aimez le plus, comment elles sont fabriquées ou quels sont leurs ingrédients. De cette façon, nous pouvons trouver un guide pour savoir quelle bière peut être - ou pas - de notre goût : des bières de blé, d'orge, de maïs, etc. Il est également intéressant de savoir dans quels formats vous pouvez servir, car il y a typiques de présentation tels que la pression ou la bière à la pression, qui donnent une saveur unique à certains types de bière, tels que la bière noire, et qui sont difficiles à imiter avec d'autres formats. Si vous voulez savoir comment différencier la bière en fonction du type de levure, lisez la suite:

Vous aurez besoin de:

• Bières de bière
• Bières Lager

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Il existe 2 types fondamentaux de levure: la levure de bière et la levure de bière blonde .

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La levure de bière est aussi appelée levure de fermentation haute ou de surface, car mélangée à de la bière, elle fermente dans les couches supérieures du liquide à une température supérieure à 25ºC.

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La bière à la bière a tendance à avoir des arômes plus doux et un goût plus doux et moins amer, bien qu'il existe de nombreuses variantes de la bière: bière brune, bière blonde, bière indienne, ...

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La bière à la bière est généralement identifiée à la bière artisanale, car cette levure est plus utilisée dans les brasseries artisanales, où il est plus difficile de contrôler strictement la température et, par conséquent, il est plus facile de chauffer pour provoquer la fermentation que de maintenir une température fraîche. .

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En revanche, la levure blonde fermente à une température inférieure, jusqu'à 15 ° C, et le fait, lorsqu'elle est mélangée à de la bière non fermentée, dans la couche moyenne inférieure du liquide. C'est pourquoi on appelle cela la levure à basse fermentation.

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Les bières Lager sont des bières moins aromatiques, plus fraîches et amères, et sont idéales à prendre seules pour lutter contre la chaleur, presque gelée.

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La bière blonde est généralement associée à des bières plus industrielles, telles que les "blondes" espagnoles Pilsner, Marzen ou espagnoles, car elles sont plus faciles et plus rapides à produire dans une chaîne, car il existe moins de facteurs pour contrôler et produire des bières avec un goût plus homogène. .

Pourboires

• La meilleure façon de différencier une bière blonde et une bière est de regarder l'étiquette et d'essayer, d'essayer et de goûter jusqu'à ce que vous reconnaissiez la véritable saveur de chacun.