Parfois, nous nous demandons comment tirer parti des jaunes d’œufs que nous mettons au rebut lorsque nous élaborons des recettes avec des blancs d’œufs. Les œufs sont des aliments très nutritifs et l'un des rares qui contiennent naturellement de la vitamine D, ils fournissent également des antioxydants et de la vitamine B. Parfois, nous pouvons trouver deux jaunes dans le même œuf. De leur côté, les jaunes d’œufs sont des aliments de grande valeur nutritive qui permettent de préparer de nombreux plats sucrés et salés. C'est pourquoi il est dommage de ne pas en profiter et d'économiser de l'argent.

En .com, nous voulons vous montrer des recettes dont l’ingrédient principal est le jaune d’œuf; Donc, si vous voulez savoir comment tirer parti des jaunes d’œufs, restez à l’écoute de cet article.

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Crème maison

Pour profiter des jaunes d’œufs, commençons par un dessert classique: une délicieuse crème pâtissière maison qui constitue un excellent en-cas pour les plus petits et pour ceux qui ne le sont pas.

Ingrédients:

• 1, 6 l de lait (réserver un jet)
• 1 branche de vanille
• 6 jaunes d'oeuf
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Mary Cookies

Préparation: dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille que nous aurions précédemment ouverte. Lorsque vous commencez à fumer, faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à infusion et filtrez pour éliminer les impuretés. Battez les jaunes et le sucre dans un bol. Dissoudre la fécule de maïs avec le jet de lait réservé et l'ajouter aux jaunes sans arrêter de battre. Mélangez-les avec du lait et faites cuire à feu moyen, remuez jusqu'à épaississement. Continuez à brasser un peu plus le feu, jusqu'à ce qu'ils refroidissent un peu. Répartissez-les dans des bols, laissez-les refroidir à la température ambiante. Placez les biscuits sur le dessus, couvrez d'un film et rangez-les dans le bas du réfrigérateur.

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Canapés au thon et aux œufs

Une autre option est la possibilité de préparer des sandwichs savoureux et nutritifs pour le petit-déjeuner ou une collation, par exemple. Bien sûr, vous les aimerez et ils vous sortiront de plus d'une hâte.

Ingrédients:

• 1 boîte de thon

• 2 cuillères à soupe de jaune d'oeuf

• 1 tasse de parmesan mélangé avec deux cuillères à soupe de chapelure

• 1 boîte de maïs sucré

• 8 tranches de moule à pain

• Beurre fondu

Préparation: on mélange d'abord le thon, les jaunes et le maïs. Beurrer des moules individuels, mettre les tranches de pain, les écraser avec vos doigts pour simuler un panier que nous peindrons avec le beurre fondu. On étale le mélange dans les moules et on ajoute le mélange de parmesan et de chapelure. Nous faisons cuire à 200 degrés pendant 10 minutes. Nous démoulons et plaçons les paniers sur des feuilles de laitue.

Jogging flip sans alcool, le cocktail le plus nutritif

Les flip sont des cocktails à base de jaune d'oeuf. Il en existe de nombreuses variétés, mais le plus célèbre est le Porto Flip, dont la recette comprend du Porto, du sucre et du jaune d'oeuf. Pour que tout le monde à la maison puisse profiter de la recette, nous vous en montrerons une qui ne contient pas d'alcool.

Ingrédients:

• 1 jaune d'oeuf

• 60 ml. de jus d'orange naturel

• 40 ml. de jus de pamplemousse naturel

• 20 ml. de jus de citron naturel

• 1 cuillère à café de grenadine

• Glaçons

Préparation: nous allons utiliser un shaker pour le faire. Tout d’abord, placez dans le shaker trois ou quatre glaçons et ajoutez l’orange, le pamplemousse et le jus de citron, en vous assurant qu’ils sont fraîchement pressés. Ajoutez la cuillère à café de grenadine et le jaune. Bien mélanger et servir dans un verre adapté aux cocktails. Nous pouvons décorer avec une tranche de citron, d'orange et de pamplemousse. Super sain et nutritif!

Œuf filé fait maison, surprenez vos invités

Nous présentons ici une recette aux œufs épicés, une garniture ou un accompagnement avec une fantastique touche sucrée et très esthétique pour les entrées et les plats avec charcuterie, jambon, fromages ou pâtés. C'est une excellente option qui en surprendra plus d'un.

Ingrédients:

• Jaunes d'oeufs (autant que l'oeuf filé que vous voulez faire)

• 3 verres d'eau

• 3 verres de sucre

• Glace

Préparation: dans une grande casserole, faites bouillir la même quantité d’eau que le sucre en remuant jusqu’à obtention d’un point dur. Vous en serez sûr car de nombreuses bulles seront créées et lorsque vous prenez du sirop avec vos doigts et essayez de les séparer, une sorte de fil est créé. Préparez un bol d'eau froide et de glace pour refroidir l'oeuf filé au fur et à mesure. Passer les jaunes à travers une passoire au-dessus d'un bol, écraser à la cuillère pour obtenir une crème uniforme. Aspirer le jaune avec une seringue et déposez-le sur le sirop en créant une ligne fine. Attendez 10 secondes jusqu'à ce qu'il se solidifie. Prenez la lanière d'oeuf avec une cuillère perforée et mettez-la dans le bol avec de l'eau glacée. En quelques secondes, retirez-le de l'eau et laissez-le reposer sur du papier absorbant. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous finissiez avec le jaune d'oeuf entier.

Bourgeons de Santa Teresa, terminez la journée

Les boutons de Santa Teresa sont l’un des desserts les plus représentatifs et traditionnels de la gastronomie de régions espagnoles telles que Salamanque ou Ávila. Ne convient pas aux diabétiques, c'est un dessert très sucré et nutritif.

Ingrédients:

• 6 oeufs

• 5 cuillères à soupe de sucre

• 2 cuillères à soupe d'eau

• Jus de citron

• Sucre glace

Préparation: placez une casserole sur le feu avec de l'eau, du sucre et environ 6 gouttes de jus de citron et remuez jusqu'à ce qu'un sirop soit créé. Nous l’ajoutons aux jaunes, en remuant constamment avec quelques bâtonnets. Quand il est mélangé, nous l’ajoutons à la casserole à sirop et nous chauffons (en remuant constamment) jusqu’à ce que la pâte commence à se séparer des parois. On laisse tempérer et quand il fait froid, on crée des boules, on les bat avec le sucre glace et on se régale!