Les oignons sont présents dans tous les ragoûts et les sautés, mais ils constituent également un ingrédient important dans la préparation de divers plats. C'est pourquoi nous les trouvons souvent dans nos cuisines. Cependant, nous avons tous à faire face à un cauchemar lorsque nous coupons des oignons : le larmoiement parfois très intense qui se produit lorsque nous le coupons. Y a-t-il un moyen réel de l'éviter? En .com, nous expliquons comment couper des oignons sans pleurer en appliquant les astuces les plus efficaces.

Vous pouvez également être intéressé par: Comment déchiqueter l'oignon Étapes à suivre: 1

Il est certain que vous avez entendu de nombreuses astuces pour éviter de pleurer lorsque vous coupez des oignons, mais si vous y réfléchissez, certaines d'entre elles sont vraiment absurdes ou peu fiables. Pour comprendre comment lutter contre ce problème commun, il est important de comprendre les causes de la déchirure.

2

Lorsque nous coupons des oignons, les larmes sont très courantes, même si dans certains cas cela peut être un léger inconfort, alors que dans d'autres, il est presque impossible de contrôler les larmes. Cela est dû à une substance appelée alinasa, qui est libérée lors de la coupe de l'oignon, provoquant une irritation des muqueuses, en particulier des yeux. Cependant, cette substance est captée par le nez, qui couvre les yeux avec des lunettes lors de la découpe de cet ingrédient qui servira peu à éviter tout inconfort.

3

L'idée fondamentale de couper des oignons sans pleurer est d'annuler l'émission d'alinasa et d'empêcher ces gaz d'atteindre notre nez et de provoquer des larmoiements. Une bonne façon de le faire est de couper l'oignon très froid, car le froid provoque une réduction de la propagation des gaz.

Pour ce faire, nous vous recommandons de mettre les oignons préalablement lavés au congélateur une demi-heure avant de les hacher.

4

Le vinaigre est un excellent ingrédient pour neutraliser les gaz à base d'allinasine et éviter de pleurer lors de la coupe des oignons. C'est pourquoi un bon truc consiste à avoir du coton et une bouteille de vinaigre sous la main et à humidifier le couteau avec le coton imbibé de vinaigre lors de la coupe.

5

Une autre astuce pour couper des oignons sans pleurer ou réduire considérablement les déchirures est d'utiliser l'eau comme alliée. Ce liquide réduit les émissions d'alinasa. Il est donc judicieux de laisser tremper les oignons épluchés dans l'eau froide au moins 20 minutes avant de les couper. Ensuite, comme nous vous recommandons de mouiller le couteau dans du vinaigre, vous pouvez le mouiller dans l’eau chaque coupe et vous verrez comment les effets sont considérablement réduits.

6

Il ne sert à rien d’appliquer ces astuces pour couper des oignons sans pleurer, si vous ne prenez pas en compte d’autres recommandations fondamentales pour le réussir:

• Utilisez toujours un couteau approprié pour couper les oignons bien aiguisés. Plus la coupe est précise et rapide, moins vous risquez d'endommager les couches d'oignon et, par conséquent, moins de gaz émaneront de cet ingrédient pendant la coupe.
• Utilisez le tableau pour couper, car cette surface est adéquate et vous permettra de faire un meilleur travail, ce qui réduit les risques de pleurer.
• Travaillez dans un espace bien ventilé et toujours un peu à l’écart de l’oignon. Les gaz irritent donc moins les muqueuses.
• Si votre cuisine n’est pas bien ventilée, une bonne option consiste à allumer la hotte et à couper à proximité de cette zone afin d’absorber les gaz à l’oignon, ce qui facilitera le travail.
• Enfin, oubliez les astuces idiotes et inutiles telles que mettre une allumette entre vos dents, vous mettre un oignon sur la tête ou porter des lunettes, car aucune d’elles n’est vraiment efficace.