Pour dessaler la morue, coupez-la en morceaux réguliers et placez-la dans un bol profond avec beaucoup d'eau froide. Cela devrait durer de un jour et demi à deux jours, en changeant l’eau fréquemment. Non seulement vider le récipient de décantation, mais vous devez aussi retirer tous les morceaux de morue, les vider complètement et mettre de l'eau fraîche. Vous pouvez aussi laisser la morue dans un bain de lait. Cela doit être fait à moitié, c'est-à-dire après l'avoir fait tremper dans de l'eau pendant 24 heures et dans du lait froid pendant 24 heures supplémentaires. Il doit être réservé dans un endroit très frais, de préférence au réfrigérateur, surtout par temps chaud. Une fois que vous savez dessaler la morue, nous allons maintenant vous expliquer comment faire de la morue avec du miel, un plat délicieux qui surprendra vos amis.

Vous aurez besoin de:

• 150 gr. de morue
• 1 verre d'huile
• La peau d'une orange
• Le jus d'une orange
• 100 gr. de miel
• 1 oignon
• 1/4 du poids de l'oignon

Comment faire frire la morue Étapes à suivre: 1

Confit l'huile avec la peau de l'orange et le jus sans l'huile à ébullition, pendant 30 minutes.

2

Quand il est confit, ajoutez deux cuillères à café de miel . Ensuite, les morceaux de morue dessalée avec la peau vers le haut.

3

Nous allons laisser l'huile confite à une température de 60ºC pendant 15 minutes. Ensuite, nous coupons la julienne et la caramélisons avec du sucre.

4

Enfin, placez le museau de cabillaud sur l’assiette avec la peau vers le bas, mettez la sauce et décorez avec de l’oignon caramélisé et du zeste d’orange.

Pourboires

• La morue bien dessalée et les grandes et belles pièces