Le saumon vient en tête de la liste des poissons bleus, constituant une alternative délicieuse et très nutritive. Rempli d'avantages importants pour notre santé, c'est une excellente source d'acides gras oméga-3 et d'huiles essentielles. Toutefois, pour en tirer le meilleur parti, il est important de le consommer frais. Vous hésitez si ce morceau de poisson est en bon état ou non? En .com, nous expliquons comment savoir si le saumon est mauvais en étapes simples.

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L'un des moyens les plus rapides de savoir si le saumon est mauvais est d'évaluer son apparence. Un morceau de saumon frais doit avoir une couleur orange ou rose intense. En aucun cas, il ne doit être pâle ou opaque. Si tel est le cas, sa fraîcheur n'est plus la même et ne doit donc pas être mangé.

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Une autre qualité présente lorsque le saumon est mauvais sont les taches sombres ou blanches sur sa chair. Encore une fois la couleur du saumon doit être, en plus d'intense, uniforme. Lorsque le long de la pièce nous trouvons plusieurs zones tachées, il est préférable de ne pas le consommer.

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Les lignes blanches généralement présentes chez le saumon sont celles qui aident à maintenir la fermeté de la pièce fraîche. Cependant, au fil des jours et de la décomposition des aliments, ces chaînes perdent peu à peu leurs propriétés. Si, lorsque vous prenez des notes de saumon cru, elles ne sont pas fermes et que la viande semble séparée, comme si elle était cassée, la nourriture ne convient plus à votre consommation.

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De plus, nous ne pouvons pas oublier l’un des signes les plus évidents que le saumon est mauvais : son odeur. La même chose ne doit jamais être intense, désagréable ou fétide, mais doit être une légère odeur de poisson. Si le morceau de saumon que vous êtes prêt à cuisiner a une odeur très forte, il est préférable de vous en débarrasser et d'éviter toute intoxication alimentaire.

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Dans le cas où vous avez acheté un saumon complet qui conserve toujours sa tête, les yeux sont un bon identifiant pour garantir sa fraîcheur. Ils doivent être brillants, avec une pupille bien foncée, être saillants et ne pas être enfoncés dans la cavité oculaire, mais surtout être transparents, sans aucune sorte de tâche. S'ils ne remplissent pas ces conditions, il est probable que le saumon n'est pas frais .

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Une fois que vous vous êtes assuré que votre saumon est en bon état, vous pouvez le préparer. En .com, nous vous donnons quelques idées pour le cuire délicieusement, découvrir comment cuire du saumon frais ou la recette pour préparer du saumon mariné. Bon Appetit!