Quels sont les poissons bleus

Nous entendons souvent dire que les poissons bleus sont très bénéfiques pour la santé car ils fournissent des oméga-3 et des acides gras essentiels qui protègent notre cœur, tout en améliorant l'apparence de notre peau et de nos cheveux. Mais ce n'est pas la seule bonté de ces aliments. Les poissons bleus sont également faibles en calories et en graisses saturées, ils deviennent donc une excellente protéine animale de remplacement si l’objectif est de prendre soin de votre silhouette.

Il convient de noter que cette différence terminologique n’est due à aucun aspect biologique, la catégorie de poisson bleu est simplement due à des critères nutritionnels, c’est-à-dire qu’ils présentent une proportion de graisse intramusculaire supérieure à 5%. La plupart sont insaturés.

Bien que ces dernières années gagnent en popularité, il y a encore beaucoup de gens qui ne savent pas quelles options sont incluses dans ce groupe. C'est pourquoi nous expliquons ce que sont les poissons bleus.

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Pourquoi sont-ils appelés poissons bleus?

Les poissons bleus doivent ce nom à cela. La plupart des poissons de cette catégorie ont un teint bleuté. Mais au-delà des dénominations, l’important dans ce groupe d’aliments est que c’est le groupe de poissons qui offre une plus grande contribution en acides gras oméga 3 et en huiles essentielles qui sont très bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire. C'est pourquoi il est considéré comme l'un des groupes d'aliments les plus sains et les plus recommandés.

Ci-dessous, nous allons parler spécifiquement de certains des poissons bleus les plus populaires et, plus tard, nous vous donnerons la liste complète de ce type de nourriture.

Saumon

C'est sans aucun doute l'un des rois du poisson bleu. Le saumon est un poisson très apprécié, non seulement pour tout ce qu'il nous apporte sur le plan nutritionnel, mais aussi pour sa polyvalence en cuisine et sa saveur fantastique.

Nous sommes face à un poisson très riche en protéines et en acides gras utiles, des nutriments qui nous aident à réguler nos taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui représente une excellente alternative pour les patients aux prises avec ces problèmes.

En outre, sa teneur élevée en minéraux tels que l'iode et le magnésium est également bénéfique pour le fonctionnement de nos muscles et de notre cerveau, faisant du saumon une option très saine. Enfin, il faut ajouter que les nombreuses études réalisées sur les propriétés et les avantages du saumon montrent que c’est un excellent produit pour éviter les problèmes cognitifs, réduire l’inflammation et les symptômes de maladies telles que l’arthrite et contribuer ainsi à la prévention. le cancer.

Thon

Dans la liste des poissons bleus, le thon est l'un des plus populaires. Le thon est l’un des poissons les plus consommés au monde, pas seulement dans le groupe des poissons bleus. Mais toutes les présentations ne sont pas aussi bonnes, et dans toutes les présentations offre autant d'avantages. À cet égard, on peut dire que le thon frais est beaucoup plus recommandable que ses versions en conserve ou en conserve.

Sous sa forme fraîche, le saumon peut prévenir les maladies cardiovasculaires, ainsi que certains des facteurs de risque qui les produisent:

Hypercholestérolémie
L'hypertension
Le diabète
Surpoids et obésité

Son apport, en plus de contribuer à contrôler le cholestérol et les triglycérides, fournit des minéraux importants, des vitamines telles que A et du groupe B et de l'acide folique. Comme le saumon, le thon est très utilisé en cuisine pour sa polyvalence. C'est pourquoi nous vous proposons plusieurs recettes à base de thon que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Les sardines

Contrairement aux autres poissons que vous pouvez trouver dans cet article, les sardines sont une excellente alternative car, en plus d'être très nutritives, elles sont également très économiques.

Les sardines ne sont pas seulement capables de fournir les avantages typiques du poisson bleu, elles sont également très riches en calcium, ce qui améliore considérablement la santé de nos os . Dans cet aspect, les sardines en conserve ont une teneur en calcium plus élevée que les sardines fraîches, car elles sont consommées avec la colonne vertébrale incluse.

Cependant, ce poisson n'est pas recommandé pour tout le monde. Les personnes qui ne devraient pas consommer de sardines sont celles qui souffrent de la goutte, car leur teneur en purines signifie qu’elles sont transformées une fois dans le corps en acide urique.

La truite

Une autre option exceptionnelle dans le groupe des poissons bleus, surtout s’ils sont consommés très frais. La truite fournit des acides gras essentiels, mais elle est également très riche en potassium et en phosphore, ce qui est bénéfique pour nos muscles et favorise l'élimination des fluides corporels.

Anchois et Anchois

Ces poissons, que nous consommons habituellement en conserve ou en vinaigrette, sont également présents dans le groupe des poissons bleus. Bien que nous les utilisions généralement comme ingrédients dans diverses préparations, ils offrent les mêmes avantages que tous les types de poisson bleu. Cependant, il est important de noter que la meilleure façon de les manger est de les manger frais et naturels, car les versions à l'huile ou au vinaigre peuvent contenir beaucoup de sel ou gras.