Comment combiner le vin et les pâtes

Le vin et les pâtes sont des ingrédients typiques de la cuisine italienne et méditerranéenne. De nos jours, sa diffusion dans le monde est si évidente que dans presque tous les pays, les pâtes sont généralement accompagnées d'un bon vin .

Bien qu'il n'y ait pas de règles précises, chaque type de sauce mérite une attention particulière lors de la recherche de l' accord parfait avec un vin donné. Bien associer un type de pâtes à un vin de qualité équivaut presque à un mariage parfait entre vin et fromage ou entre vin et saucisses. Il est conseillé de prendre en compte les caractéristiques des types de vins et de distinguer les rouges, les blancs et les rosés. Si le sujet vous intéresse, nous expliquons en .com comment combiner le vin et les pâtes .

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Vins blancs

Les vins blancs, en particulier les blancs secs, sont souvent utilisés pour accompagner les pâtes qui vont avec le poisson et les fruits de mer, ainsi que comme vinaigrette parfaite pour donner beaucoup plus de saveur aux sauces de ce type. Les blancs peuvent également servir à accompagner des plats très simples typiques du régime méditerranéen, tels que les spaghettis à la sauce tomate et le basilic frais.

Ces vins doivent être assez jeunes et des derniers millésimes. L'utilisation de vins blancs à gaz ou légèrement plus doux que d'habitude n'est pas exclue. Comme vous le souhaitez, vous pouvez également accompagner un plat de pâtes avec une sorte de cava.

Vins rosés

Cette classe de vins présente plus ou moins les mêmes caractéristiques que les blancs, bien qu'ils puissent parfois sembler légèrement plus sucrés. Cependant, cela ne vaut aucun type de rosé, car certains peuvent avoir un arôme trop sucré et un contraste avec le goût des pâtes.

Les rosés de meilleure qualité représentent une bonne solution pour pouvoir accompagner des pâtes peu élaborées, en particulier celles à la sauce tomate ou au poisson.

Vins rouges

Bien qu'ils ne soient pas aussi légers que les vins blancs, les vins rouges ont récemment remporté un franc succès, même en ce qui concerne les aliments simples comme les pâtes. Les vins rouges se marient très bien avec les pâtes cuites au fromage ou à la viande et servent également lors de la cuisson d'un type de sauce comme le ragu.

Les vins rouges les plus appropriés pour ce type d'association sont les vins rouges jeunes et peu alcooliques.

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