Le mercure est un métal lourd naturellement présent dans l'environnement et qui s'accumule dans les espèces animales telles que les poissons. De fortes concentrations peuvent être nocives et même toxiques pour les humains, il est donc important de déterminer les poissons dans lesquels le mercure persiste le plus et ceux dans lesquels il est le moins. Par conséquent, nous voulons expliquer ce que sont les poissons avec moins de mercure afin que vous puissiez profiter de cette nourriture sans problèmes.

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Quels sont les poissons avec moins de mercure: le merlu

Parmi les poissons ayant des concentrations de mercure plus faibles, nous pouvons souligner le merlu qui, selon les études, a une concentration maximale de 0, 19 Hg de mercure, par opposition à, par exemple, le 1, 93 de l'empereur. Vous pouvez continuer à manger du merlu comme d'habitude sans risque pour votre santé.

Quels sont les poissons avec moins de mercure: les sardines

Comme nous l'avons déjà souligné dans notre article sur les poissons avec plus de mercure, la taille du poisson est l'un des facteurs qui affecte le plus les accumulations de métaux lourds. Et plus le poisson est gros, plus il peut contenir de mercure et plus il est difficile à éliminer. Par conséquent, les sardines sont l’une des variétés que l’on trouve parmi les poissons contenant moins de mercure ; aussi, plus ils sont petits, mieux c'est.

Quels sont les poissons avec moins de mercure: anchois

Il en va de même pour les anchois, ces petits poissons qui se préparent d’innombrables façons: frits, au vinaigre, au four, etc. Par conséquent, nous pouvons consommer cette variété de poisson bleu sans problème car il s’agit d’une des espèces marines avec moins de mercure.

Quels sont les poissons avec moins de mercure: anchois

Bien que certains ne le sachent peut-être pas, les anchois ne sont que des anchois salés. Nous pouvons donc les considérer comme l’un des poissons avec moins de mercure . De cette façon, nous pouvons profiter des avantages de ce poisson bleu sans craindre pour notre santé.

Quels sont les poissons avec moins de mercure: le saumon

En outre, la concentration de métaux lourds est également faible dans le cas du saumon, un des poissons bleus les plus courants. Par conséquent, nous pouvons incorporer ce poisson à notre alimentation sans aucun problème et nous expliquons également en détail comment cuire du saumon frais afin que vous puissiez le goûter à votre guise.

Quels sont les poissons avec le plus de mercure

D'autre part, il est important de savoir quels poissons contiennent le plus de mercure afin d'éviter toute consommation excessive et d'opter pour des espèces avec des niveaux de mercure inférieurs. De cette manière, l’empereur ou l’espadon, le thon, le mérou ou le bar seront des variétés caractérisées par l’accumulation de quantités importantes de métaux lourds; entre autres, ses grandes dimensions en seront une des raisons.

Nous vous recommandons également de consulter notre article sur la manière d’éviter les risques lors de la consommation de poisson afin de connaître toutes les considérations nécessaires lors de la consommation de poisson.