Le pain est un produit que beaucoup de gens ne savent pas conserver afin de le conserver en parfait état après le premier jour. Cependant, ce n'est pas si difficile dans le cas des pains faits maison que vous pouvez faire à la maison ou ceux qui vendent maintenant du levain, qui sont comme ceux qui se sont développés au cours des siècles.
Que vous le fassiez vous-même ou que vous achetiez ces pains artisanaux dans des magasins spécialisés, nous vous expliquerons comment conserver du pain fait maison croustillant .
Pourquoi le pain maison croustillant devient difficile
La raison principale pour laquelle le pain fait maison cesse d'être croustillant est qu'elle perd son humidité au fil des jours. Ce fait est particulièrement important non seulement pour sa préparation, mais également pour la façon dont vous le donnerez quand vous le ferez.
Et est-ce que la croûte est responsable pour qu'il cesse d'être croustillant et dur. Parce que? C'est simple Ce que nous appelons miettes ou moisissures est ce qui retient réellement plus d'eau (et donc plus d'humidité), tandis que dans la croûte, une plus grande quantité de farine est concentrée.
Cela explique également que, par exemple, un pain est mieux conservé qu'un pain. La clé est donc que le pain a moins de croûte et abrite plus de miettes que le pain dans lequel il y a plus de surface de croûte et la partie interne de miette est plus petite et moins concentrée.
Gardez l'humidité pour garder le pain à la maison
Une fois expliqué dans la section précédente pourquoi le pain fait maison devient difficile, nous vous présenterons une série de conseils pour le conserver plus longtemps et plus croustillant:
Laissez-le sur l'air
Rien d'autre pour faire du pain fait maison sera chaud. Une des raisons pour lesquelles il est important de le laisser refroidir dans les airs. C'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de couvrir cela parce que:
- Pain fait maison : il est important de le refroidir à l'air. S'il fait chaud dans un sac ou s'il est bouché, il restera caoutchouteux et perdra de l'humidité.
- Pain fait maison acheté : dans le magasin, vous avez sûrement mis le pain dans un sac en plastique ou en papier. S'il fait chaud, vous devez le retirer de votre retour à la maison et attendre qu'il refroidisse. Si vous ne le faites pas, ce sera pratiquement la même chose que si vous n'aviez pas refroidi le pain préparé à la maison.
Bien servir le pain
Quand il est temps de servir ou de manger du pain, il est important de ne couper que la quantité qui va être mangée. Il est préférable de devoir couper plus de morceaux que de les couper. Les tranches coupées sèchent et cessent d'être croustillantes avant car elles maintiennent leur humidité inférieure
Des idées pour sauver le pain
Une fois que le pain est froid ou que vous avez déjà coupé la quantité que vous allez manger à ce moment-là, il est important de le garder bien. Dans ces cas, vous pouvez suivre une série de conseils:
- Sac en tissu : est l'un des meilleurs moyens de préserver le pain fait maison ou le levain. En fait, c'est une excellente option car le pain peut respirer et il est donc plus facile de conserver son humidité à l'intérieur. Aussi, pour le garder bien, il est recommandé de mettre un peu de céleri ou un morceau de pomme de terre. En réalité, il n’existe aucune explication scientifique ni aucune clarification permettant d’approuver la raison de cet événement, mais le résultat est bon. Il est également conseillé de placer le sac en tissu dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et à la température ambiante.
- À l'extérieur : une autre façon de conserver le pain croustillant fait maison consiste à le laisser à l'extérieur sur la planche à découper, mais en plaçant la partie coupée à la surface pour l'empêcher de se dessécher. C'est un autre remède, bien que le résultat dépende ici de la température ambiante.
- Couvrir avec un chiffon : c'est l'une des meilleures solutions. Et c’est que le chiffon de cuisine propre de toute vie est utile pour le recouvrir, le laisser respirer et le maintenir en bon état.
Gardez le pain à la maison en le congelant
Dans de nombreuses maisons, on a tendance à congeler du pain fait maison (ou du pain normal) car de nombreux pains sont fabriqués en même temps ou sont achetés car ils vont recevoir de la famille ou des visiteurs. En fait, il n'y a aucun problème à le congeler. En fait, vous pouvez le congeler sans problème. Cependant, vous devez bien le faire:
- Utilisez un sac en plastique qui ferme hermétiquement ou une feuille d’aluminium.
- Il est toujours pratique de combiner le pain avec les tranches ou les morceaux que vous mangez chaque fois car, après avoir décongelé le pain fait maison, vous ne devez plus le congeler.
- Mettez la date de congélation dans le sac ou le papier d'aluminium de manière à consommer le pain congelé en premier.
- Il n'est pas bon de le laisser plus de quinze jours au réfrigérateur car il perd sa saveur.
Et, s'il est important de bien congeler le pain fait maison, il n'est pas moins décongelé. La meilleure chose à faire est de le sortir quelques heures avant de le consommer afin qu'il se dégèle par lui-même. Évitez toujours le micro-ondes car il sèche beaucoup.
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Comment humidifier le pain fait maison s'il n'est plus croustillant
Dans les cas où vous ne l'avez pas bien conservé ou si vous voulez qu'il soit plus croustillant, vous avez un truc qui fonctionne assez bien pour redonner de l'humidité au pain :
- Humidifiez légèrement la croûte avec un peu d'eau.
- Mettez le pain au four.
- Cuire au four à 70 degrés pendant deux ou trois minutes.
- Sortez-le du four.
- Attendez que ça refroidisse.
- Et prêt à consommer.
Grâce à ces conseils sur la conservation du pain maison croustillant, vous pouvez le conserver en parfait état à la maison. Depuis toujours, nous vous recommandons d’utiliser des produits de qualité lors de sa préparation et de suivre les directives pour sa conservation. Vous pouvez également vérifier auprès de votre boulanger de confiance ce que vous pouvez faire pour bien conserver le pain.
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