La viande est l'un des aliments les plus consommés dans le monde et fait partie de la plupart des régimes. Selon les habitudes et les traditions alimentaires, la consommation de viande varie. Ainsi, le Koweït est le principal consommateur de viande de volaille; L'Argentine de boeuf; Autriche de porc; et la Mongolie de viande de mouton et de carpe. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la consommation de viande a augmenté dans le monde pour atteindre 41 kg par habitant en 2011. Toutefois, une étude réalisée en 2014 a révélé une tendance à la réduction de la consommation de viande. les graisses et la propension à consommer des espèces exotiques. Si vous êtes un de ceux qui aiment manger cette nourriture mais que vous craignez de gagner des kilos, poursuivez la lecture de cet article sur le .com où nous vous expliquons quelles sont les viandes les moins grosses .

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Premièrement, nous devons être conscients que la viande ne fait pas partie des principaux aliments que nous devrions intégrer à notre alimentation. Cet aliment est une source importante de protéines, de fer, de potassium, de phosphore, de zinc et de vitamine B12. Cependant, nous ne devrions pas penser que toutes les viandes sont identiques, certaines contiennent plus de graisse que d’autres et sont donc moins saines et risquent davantage de prendre du poids.

Nous distinguons principalement deux types de viande : blanche et rouge. En effet, la couleur de ces viandes varie en fonction de la quantité de myoglobine présente chez les animaux, qui contient du fer et est plus concentrée dans la viande rouge . Par contre, les viandes blanches appartiennent à des oiseaux, bien qu'il existe des exceptions telles que le lapin, un mammifère dont la chair est blanche, tandis que la viande rouge provient de mammifères comme la vache.

Alors, quelles sont les viandes avec moins de graisse? Quelles sont les viandes les moins grasses? La vérité est que la réponse à ces questions vous surprendra, car les viandes les plus bénéfiques ne doivent pas nécessairement être ce que nous avons tendance à consommer, comme le poulet ou le veau. Les spécialistes de la nutrition recommandent les viandes maigres, car elles contiennent moins de gras: poulet, dinde, veau, porc ou agneau. Cependant, aucun d'entre eux n'est le plus sain. Si vous voulez savoir quelles sont les viandes les plus saines et les moins grasses, continuez à lire.

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Autruche La viande de cet oiseau est l'une des plus saines que nous puissions mettre dans notre bouche. On peut facilement le confondre avec le bœuf, à la différence que sa teneur en graisse est beaucoup plus basse. En fait, alors que le bœuf maigre contient 10% de matières grasses, la viande d’autruche ne représente que 2%, voire moins que le poulet. En outre, s'agissant de volaille, sa teneur en acides gras polyinsaturés est supérieure à celle d'autres viandes telles que le porc, l'agneau ou le veau. Il fournit également des niveaux plus élevés de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du cerveau. Par conséquent, l'autruche est l'une des viandes les moins grasses, devenant une excellente option pour l'intégrer à notre alimentation.

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Kangourou Il est probable que nous ignorions la possibilité de consommer cette viande; Cependant, en Australie, il est très consommé et dans des endroits comme l'Espagne, il peut être trouvé comme produit gastronomique dans certains bouchers et supermarchés. Actuellement, le nombre d'exploitations consacrées à l'exploitation de leur viande a augmenté et son prix n'est pas vraiment abordable pour aucune poche. C'est l'une des viandes rouges les plus maigres avec la plus haute teneur en protéines et sa teneur en matières grasses est très basse . Il est très riche en fer, en acides gras oméga-3 et pauvre en cholestérol.

La viande de kangourou pourrait devenir une alternative au bœuf, entre autres, car ses niveaux de contamination sont plus faibles, car elle produit moins de gaz à effet de serre.

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Cheval La viande de cheval est plus fréquente dans certains pays, mais dans d’autres, sa consommation n’est pas habituelle. Malgré cela, certaines viandes emballées sont composées de bœuf ou de porc et de cheval. Considéré comme une viande rouge, il contient peu de calories et de matières grasses, en plus d’être une excellente source de fer et de zinc. En ce qui concerne le boeuf, cette viande rouge a 2% moins de gras et peut être consommée comme du boeuf.

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Cayman Aussi étrange que cela puisse paraître, la viande d'alligator a une faible teneur en graisse, ce qui en fait l'une des viandes les moins grasses et les plus saines. Ce type de viande est très riche en minéraux ou en vitamines . Bien que sa viande ne soit pas connue pour sa consommation dans l'industrie alimentaire, elle se répand de plus en plus. Sa teneur en acides gras oméga-3 équivaut à celle présente dans le poisson et est essentielle pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

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Maintenant, si nous prenons en compte le fait que beaucoup de gens qui se demandent quelles sont les viandes les moins grasses n’ont pas essayé et ne sont pas disposés à essayer les viandes d’alligator ou de kangourou, voici les recommandations concernant les viandes moins grasses :

• En général, la viande blanche a moins de gras que la viande rouge. Toutefois, cela dépend également du type de coupe, car, par exemple, une viande dérivée de la longe est très maigre, pauvre en graisse et en calories, tandis qu'une aile de poulet à la peau moins maigre est riche en calories.
• Parmi les viandes maigres, on peut citer: la surlonge, l’aspirateur, la longe et le gigot d’agneau.
• Parmi les oiseaux plus maigres: il faut consommer de la peau, préférant la poitrine et les cuisses.
• La qualité de la viande La manière de nourrir les animaux influence leur viande, la rendant plus grosse en contenant plus de graisses qui sont transférées à notre corps lorsque nous les consommons.
• Une viande est considérée comme maigre lorsque sa teneur en matière grasse est inférieure à 10%. semigrasa quand il contient entre 10% et 20% de graisse; et la graisse lorsque le pourcentage est supérieur à ce dernier chiffre.

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La manière dont nous cuisinons la viande a également une influence sur le fait qu'elle soit plus ou moins grasse. Pour essayer de consommer moins de calories, il est conseillé de cuire la viande sur le gril ou au grill, en laissant de côté les beignets et les ragoûts avec les sauces. De plus, les viandes moins grasses sont celles cuites au four, sans ajouter de graisse ni permettre à la viande de former son propre jus. Les meilleures coupes pour rôtir et essayer de ne pas grossir sont le coin, le rond et l’épaule. Nous devons limiter l'utilisation de l'huile d'olive lors de la cuisson de la viande, en utilisant celle qui convient pour les faire griller ou cuire au four. Dans le cas des garnitures, il vaut mieux opter pour des accompagnements légers, tels que des champignons sautés et des feuilles vertes, et ne préparer en aucun cas des pommes de terre frites ou autres pommes de terre à haute teneur calorique.

Dans cet article, nous vous montrons comment faire cuire une poitrine de dinde au four.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.