Les thermomètres de four ou de cuisine sont un outil idéal pour cuire des oiseaux, de la viande et d’autres aliments, en vérifiant que leurs bactéries ont été détruites lors d’une cuisson correcte. L'aspect n'est pas tout, car les apparences trichent parfois. Cependant, avec un thermomètre de four, vous vous assurez que, malgré son extérieur, l'intérieur est bien cuit et dépasse la température minimale recommandée. De cette façon, vous pouvez consommer la nourriture de manière saine. Nous vous montrons comment utiliser un thermomètre de four .

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Un thermomètre de four est un appareil de cuisson utilisé pour mesurer la température de l'air de votre four ou celle d'un aliment pendant la cuisson. Ces thermomètres sont si puissants qu’ils peuvent tolérer et mesurer des températures élevées, allant de 37, 78ºC à plus de 300ºC.

Mais à quoi sert-il? Très simple: indiquez quand un aliment a atteint le bon niveau de température pour être consommé sainement, en éliminant les bactéries et les micro-organismes nocifs précédemment contenus, évitant ainsi les maladies de transmission animale ou végétale.

Nous allons ensuite décrire les types de thermomètres de four disponibles et leur utilisation.

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Thermomètres numériques pour aliments :

• Bien qu’il soit le plus cher du marché, le thermocouple ou thermocouple présente la lecture la plus rapide de tous les thermomètres de four, calculant la température entre 2 et 5 secondes. Il est également indiqué pour tous les types d'épaisseurs. Pour l’utiliser, vous devez l’introduire dans les aliments à la sortie du four.
• Les thermistances lisent rapidement la température, en 10 secondes, et acceptent toutes sortes d’épaisseurs d’aliments. Cependant, il n'est pas non plus conçu pour être utilisé pendant la cuisson.
• Le thermomètre de température du four mesure la chaleur des aliments en 10 secondes et peut être utilisé à l'intérieur et à l'extérieur du four.
• La combinaison fourche-thermomètre ne peut être utilisée qu'en dehors du four et calcule la température en piquant les aliments pendant 2 à 10 secondes. C'est aussi très pratique pour les grillades.

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Thermomètres à cadran circulaire :

• Le thermomètre à lecture instantanée est de type bimétallique. Il a la forme d’une brochette et il est utilisé pendant 15 à 20 secondes à l’intérieur de la nourriture, piqué à une profondeur d’environ 5 cm pour sa partie la plus épaisse, et jamais à l’intérieur du four. four, mais avec la nourriture à l'extérieur. Ce thermomètre est idéal pour les rôtis, les soupes et les casseroles.
• D'autre part, le thermomètre résistant au four doit être inséré dans l'aliment à environ 5 cm de sa partie la plus épaisse pendant 1 ou 2 minutes. Également recommandé pour les rôtis, les soupes et les casseroles, il est introduit dans le four à côté des aliments dès le début, de sorte que la température augmente progressivement pendant la cuisson. De plus, c'est le seul (à l'exception du thermomètre avec câble pour les fours) recommandé pour une utilisation à l'intérieur du four pendant la cuisson.