Le vermouth, le pastis et l' absinthe sont trois des cocktails les plus consommés au monde et, dans de nombreux cas, leurs similitudes peuvent être source de confusion. Cependant, bien qu'ils aient des points en commun, ce sont des boissons très différentes qu'il convient de connaître pour éviter les malentendus et pouvoir choisir celui que l'on souhaite à tout moment., un de Pernod comme digestif après le repas ou un Absenta Tunnel 80 Black lorsque la nuit devient intéressante est, en principe, le meilleur ordre pour essayer chaque boisson. Quoi qu'il en soit, si vous souhaitez apprendre à différencier le vermouth, le pastis et l'absinthe, suivez ces instructions, puis vous déciderez quand vous voulez essayer chacune de ces boissons:

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Bien que les trois boissons contiennent un important composant à base de plantes, le vermouth est la seule boisson résultant de la macération d'herbes dans une boisson fermentée et non distillée. La plupart des vermouths sont fabriqués avec une base de vin blanc - bien que vous puissiez utiliser du rouge - macérée avec une combinaison d'herbes qui est le secret de chaque marque. C’est pourquoi le degré alcoolique du vermouth est le plus bas des 3, environ 15-17º

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L'absinthe est le résultat d'une macération d'alcool éthylique, en l'occurrence une combinaison de plantes dont le protagoniste est l'absinthe . Wormwood contient des composants - les tuyonas - qui ont le même effet que la marijuana THC, ce qui explique pourquoi cette boisson a été interdite dans une grande partie de l'Europe pendant de nombreuses années.

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Le pastis est le substitut de l'absinthe, fabriqué de la même manière mais sans inclure l'absinthe dans la macération, normalement remplacé par une combinaison d'anis, principalement l'anis étoilé. Elle a la même couleur que l'absinthe, à l'origine et après sa dissolution dans l'eau, mais un arôme et une saveur supérieurs à l'anis.

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Au degré alcoolique, la boisson la plus «douce» avec différence est le vermouth, tandis que le pastis et l'absinthe contiennent de très fortes concentrations d'alcool, en particulier certaines absences pouvant aller jusqu'à 80 °.

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Pour la saveur, le vermouth est légèrement amer, l'absinthe a des saveurs herbacées et le goût du pastis est très similaire à celui de l'anis traditionnel.

Pourboires

• Le vermouth peut être pris uniquement avec de la glace et du citron, ou dans le cadre de cocktails
• L'absinthe se prend mélangée à de l'eau ou du sucre brûlé
• Le pastis, fondamentalement, se boit dans l'eau