Presque tout le monde trouve la bière de type Pilsener ou de type Pilsner, mais celle-ci vient d’une ville tchèque qui donne non seulement le nom, mais donne également une étiquette de grande tradition et la définit dans la meilleure bière Pilsner. du monde. La ville de Pilsen (Plzen) est située dans le sud-ouest de la République tchèque et s'est toujours distinguée comme la ville des grandes industries et brasseries. La vie de cette bière a commencé à la fin des années 30 du XIXe siècle, lorsque les habitants de la ville ont décidé d’inventer leur propre bière, car celles qui venaient de Bohême étaient trop denses et avaient une fermentation trop élevée.

De là est née la Pilsner, également connue sous le nom de "bière bourgeoise" . Elle a peu à peu commencé à se doter d'une identité et de règles propres, avec des caractéristiques similaires à celles des bières de Bavière ou de Bade. De nos jours, ce type de bière est fabriqué dans de nombreux endroits du monde. Cependant, le plus célèbre de tous les Pilsner est le Pilsner Urquell . Dans cet article, nous expliquons les principales caractéristiques d’une bière Pilsner.

Vous pourriez également être intéressé: Comment différencier la bière par type de levure

Gradation alcoolique

La bière Pilsen a généralement entre 3 et 5 degrés d’alcool . Par conséquent, le palais a un goût très léger et se distingue par son goût à la fois frais et intense, qui laisse présager des effets de fermentation basse.

Élaboration

La bière Pilsner est une bière de type bière blonde, mais elle présente un certain nombre de caractéristiques qui la différencient des bières de cette classe. La bière Pilsner se caractérise par sa fabrication à base de malts moraves, du type Pilsen, en plus d’avoir comme ingrédient essentiel le houblon Zatec, qui augmente considérablement le degré alcoolique.

Basse fermentation

Un autre détail qui mérite d'être souligné est que ce type de bière est préparé avec de la levure à basse fermentation, un fait qui influence clairement son goût. Le cas de la fermentation du Pilsner Urqell est emblématique: sa fermentation a lieu dans des fûts ouverts qui ont été stockés dans des sous-sols à proximité des installations. La fermentation basse est faite en peu de temps, comme entre 7 et 10 jours et les températures entre 6 et 8 degrés.

Couleur

La bière Pilsen va généralement de l'or pâle à l'or . Les bières Pilsner peuvent donc parfaitement correspondre aux caractéristiques de la typique Pale Ale. Ce type de bière est très réputé pour avoir allié une couleur claire à un goût fort et intense.