Avez-vous fait du bouillon et ne savez pas quoi faire avec les légumes? Êtes-vous désolé de les jeter? Si vous vous demandez comment profiter des légumes du bouillon, voici 5 façons simples de les utiliser pour préparer de délicieux plats qui raviront votre famille.

En Europe, nous jetons un tiers de la nourriture que nous achetons, soit environ 179 kilos de nourriture par personne et par an. D'autre part, les salles à manger sociales se remplissent. La saine habitude de tirer parti de la nourriture de nos grand-mères créerait un monde plus durable.

En raison de leur ignorance, certaines personnes ne savent pas comment tirer parti des légumes laissés par le bouillon . En .com, nous souhaitons vous enseigner 5 idées fantastiques pour préparer de délicieux plats avec les légumes du bouillon que vous utilisiez à la poubelle. Attentif!

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Salade de légumes avec une touche spéciale

Si vous avez laissé les légumes du bouillon et que vous souhaitez en profiter, vous pouvez choisir une simple salade avec une touche différente pour la rendre plus savoureuse. Hachez les légumes et servez-les froids dans un bol. En accompagnement, préparez une délicieuse vinaigrette au citron et au miel!.

Ingrédients pour la vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 de zeste de citron émincé
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Une pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de miel
• Une pincée de poivre noir

préparation

Très simple, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à émulsion.

Velouté de légumes au basilic

Les crèmes végétales sont un plat délicieux, sain et réconfortant, surtout par temps froid. Une autre idée fantastique est de profiter des légumes pour faire une crème.

Ingrédients pour la crème

• Légumes laissés par le bouillon (environ 1 kg)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 litre de lait
• Livre de bouillon 1/2
• 10 feuilles de basilic frais

préparation

Dans une casserole, ajoutez l'ail, les légumes, le basilic, le lait et le bouillon. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Battez tous les ingrédients pour obtenir une crème fine. Décorer en saupoudrant un peu de persil.

Terrine de légumes du chef

Si vous voulez être un vrai chef, vous n'avez pas à dépenser beaucoup d'argent en ingrédients gastronomiques pour ravir vos invités. Vous pouvez prendre les légumes du bouillon d'hier pour les laisser la bouche ouverte.

Ingrédients pour terrine de légumes

• Légumes laissés par le bouillon
• 75 gr. de champignons de saison
• 4 oeufs
• 250 ml. de crème
• Sel et poivre
• 50 ml. d'huile d'olive extra vierge

préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Julienne les légumes et les champignons. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire sauter les légumes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer, et laisser tempérer. Dans un grand bol, battre les œufs, ajouter la crème, les légumes, saler et poivrer et bien mélanger.

Étendre un moule avec de l'huile, retourner le shake et cuire au bain-marie pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris. Sortez du four, laissez-le refroidir un peu, démoulez et servez-le avec un peu de mayonnaise, par exemple.

Pudding de légumes à la ricotta

Une autre option délicieuse consiste à préparer un pudding à la ricotta pour parfumer vos légumes. Le pudding est très utile pour préparer des plats avec des restes de nourriture qui, avec un peu d’imagination, peuvent être aussi riches que celui-ci.

Ingrédients pour pudding de légumes

• Trois tasses de légumes cuits
• 2 oeufs
• 6 cuillères à soupe de ricotta
• Huile d'olive
• Fromage râpé au goût
• Sel et poivre

préparation

Broyer les légumes cuits, les œufs, la ricotta, une pincée de sel et du poivre au mélangeur. Placez une éclaboussure d'huile sur la plaque de cuisson et ajoutez le mélange. Pour les miettes de pain sur le dessus et une autre éclaboussure d'huile. Cuire au four jusqu'à ce que l'œuf soit cuit et le fromage gratiné. Génial!

Tourte à la viande et aux légumes

Nous présentons ici une recette énergique mais délicieuse. Comme vous pouvez le constater, vos bouillons de légumes sont bons pour beaucoup de choses, mais ce plat est complet et consistant, idéal pour le déjeuner.

Ingrédients pour le gâteau

• 500 gr. de viande coupée en cubes
• 6 pommes de terre en purée
• 1/4 tasse de fromage râpé
• 1/2 tasse de pulpe de tomate
• 20 gr. de beurre
• Les légumes qui sont restés du bouillon
• 2 gousses d'ail
• Huile
• Sel et poivre

préparation

Faites chauffer les légumes hachés dans une poêle. Quand ils sont tendres, ajoutez la viande en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez la pulpe de tomate, l'ail haché, une pincée de sel et de poivre. Retirer et laisser cuire. Saupoudrer d'huile le fond d'une plaque à pâtisserie et déposer la viande et les légumes déjà cuits.

Sur le dessus, placez la purée de pommes de terre. Coupez des cubes de beurre et placez-les sur la purée. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Retirer et laisser refroidir un peu avant de servir.