Faites-vous un gâteau au fondant et avez-vous besoin de durcir certaines parties? Lorsque nous créons des gâteaux avec différentes figures à base de fondant, dans la plupart des cas, nous avons besoin qu’ils durcissent pour les coller et continuent avec la décoration. Si nous avons le temps, parfait, mais si ce n’est pas le cas, il est essentiel de connaître quelques astuces pour les faire sécher rapidement. Si vous êtes intéressé, lisez la suite et découvrez comment sécher le fondant plus rapidement .

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Une astuce très efficace pour accélérer le processus de séchage du fondant consiste à ajouter de la carboxyméthylcellulose à la pâte, mieux connue sous le nom de CMC ou tylose . Il est vendu sous forme de poudre et sert à stabiliser et à épaissir certains aliments, y compris les pâtes pâtissières. Vous pouvez l'incorporer lorsque vous préparez le fondant ou lorsque la pâte est déjà faite. La bonne quantité est de une à trois cuillères à café par cassa 450g de fondant. La gomme-tex est un autre produit présentant des caractéristiques similaires à celles de la CMC, qui accélère également le séchage de la pâte de sucre.

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Si vous ne possédez pas ce produit et que vous avez besoin d'une astuce rapide pour sécher le fondant, préchauffez le four. Oui, vous pouvez mettre au four quelques minutes pour accélérer le processus de séchage. Bien sûr, vous devez veiller à ne pas trop sécher ni brûler. Lorsque le four est chaud, réduisez la puissance et laissez le fondant dans le plateau et laissez cuire au four pendant 20 minutes. Si vous avez besoin de plus de temps, laissez-le. S'il n'est pas trop mou, éteignez le four lorsque vous mettez le fondant. La température doit être réglée en fonction de la quantité de fondant à durcir.

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Une autre astuce qui peut vous aider à durcir le fondant est un sac de sels pour absorber l'humidité . Mettez dans une boîte le sac de sels et le fondant que vous voulez sécher et laissez-le pendant la nuit. Il est très important que le fondant soit proche du sel, mais sans le toucher, car il pourrait perturber son goût, le contaminer ou l’intoxiquer s’il avait un arôme quelconque.

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Enfin, l'une des astuces les plus répandues pour sécher toutes sortes de produits, y compris le fondant, est l' air extérieur . Alors, placez un ventilateur à côté des figures de fondant que vous voulez sécher et laissez-le autant d'heures que nécessaire. En outre, vous pouvez également utiliser un sèche-cheveux, mais essayez de le faire à une distance d'un pouce et demi pour ne pas brûler le fondant.

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Sans aucun doute, la meilleure option pour que le fondant durcisse plus rapidement consiste à utiliser des durcisseurs, tels que CMC ou gum-tex. Mais si vous ne les avez pas, vous pouvez toujours tester le reste des astuces et terminer votre gâteau au fondant.