3500 ans avant Jésus-Christ, la civilisation sumérienne utilisait déjà l'ail. Plus tard, les Égyptiens l'utilisèrent et jusqu'à ce jour, nous conservons ce produit fantastique au goût unique et aux propriétés incroyables.

L'ail donne toujours une touche spéciale à n'importe quel plat, une saveur incomparable qui peut correspondre à n'importe quel type de nourriture mais qui, en plus, couvre tous les goûts. C'est pourquoi il y a de plus en plus d'amoureux de l'huile à l'ail, un produit fantastique qui donne toute la saveur de l'ail sans s'empaler ni être trop fort.

Ci-dessous, en .com, nous expliquons comment faire de l'huile d'ail à la maison pour que vous puissiez le faire vous-même et en profiter à n'importe quel repas.

Vous aurez besoin de:

• Ail
• Poêle
• Huile
• Cuillère ennuyée
• Huile ou autre récipient

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De toute évidence, pour faire de l'huile d'ail à la maison, la première chose dont vous avez besoin est de l'ail . Pour cette recette, vous aurez besoin d'une tête. Quel que soit le type d’ail que l’on sert, il n’est pas nécessaire d’être une espèce spécifique, avec laquelle on peut se trouver au marché, dans une épicerie ou partout où cela est déjà utile, même si vous avez un jardin à la maison, vous pouvez utiliser l’ail que vous-même cultiver

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Vous devrez séparer toutes les dents de l'ail puis retirer la peau une à une . Ce processus est important et prendra certainement votre temps, mais il est essentiel que vous le fassiez bien pour que le résultat final de l'huile d'ail soit idéal.

Beaucoup de gens utilisent des raccourcis pour éplucher l'ail rapidement, l'un des plus populaires consiste à écraser la gousse d'ail avec un couteau pour fendre la peau et la rendre plus facile, ce n'est pas recommandé, une fois que l'huile a chauffé et tendue, peut rester des morceaux d'ail flottant dans le liquide aggravant le résultat final.

L'ail ne doit pas non plus être trempé ou immergé pour éliminer plus facilement la peau, car il pourrait contaminer une bactérie qui a ensuite été transmise à l'huile.

De cette façon, il vaut la peine de passer quelques minutes à éplucher l'ail manuellement, à retirer complètement la peau et à conserver toutes les dents.

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Placez l'ail dans une casserole . Selon la quantité d'huile désirée, vous pouvez utiliser une casserole plus grande ou plus petite. Les seules limitations que vous avez, c'est qu'elles correspondent aux gousses d'ail couvertes d'huile.

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Une fois que l'ail est dans la poêle, recouvrez-le d'huile . En fonction de la quantité d'huile que vous mettez, l'huile sera plus concentrée ou moins, moins vous mettez d'huile, plus le goût de l'ail sera absorbé.

Le type d'huile que vous utilisez est indifférent, il est généralement recommandé d' utiliser de l' huile d' olive, car de haute qualité, très saine et qui se marie très bien avec le goût de l'ail. Mais si vous voulez essayer d'autres types d'huile comme les graines de tournesol, de noix de coco, de raisin ou de canola, vous trouverez des combinaisons surprenantes.

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Mettez l'huile à chauffer à température moyenne-basse . Si vous avez un thermomètre de cuisine à la maison, l’idéal est de maintenir le feu en permanence entre 90º et 96º, sans toutefois dépasser 100º. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous avez d'autres moyens de savoir si la température est bonne et de pouvoir faire une bonne huile à l'ail.

Une fois que vous avez l'ail avec l'huile et le feu allumé, l'huile doit bouillonner constamment, sinon il fait trop froid, mais si l'ail commence à frire, il fait trop chaud. Si cela se produit, retirez la casserole du feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que la température de l'huile baisse, réglez la chaleur et replacez la casserole.

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L'ail et l'huile doivent rester sur le feu pendant 15 à 30 minutes . Le temps dépendra de nouveau si vous avez ajouté plus ou moins d'huile. Plus que dans le temps, vous devez tenir compte de la façon dont la couleur de l'huile change, car lorsqu'elle est devenue opaque et plus sombre, elle a déjà absorbé toute la saveur de l'ail.

D'autre part, si vous préférez une huile à l'ail avec une saveur plus douce, vous pouvez retirer la casserole du feu à tout autre moment. Une bonne méthode consiste à essayer toutes les quelques minutes (en laissant l'huile refroidir) et à la retirer définitivement lorsqu'elle a la saveur souhaitée.

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Si vous voulez savoir comment faire de l'huile d'ail à la maison, c'est parce que vous voulez faire une recette qui nécessite ce type d'huile ou que vous voulez l'avoir pour pouvoir habiller ce que vous voulez. Si c'est le premier cas et que vous allez l'utiliser immédiatement, vous avez deux options possibles:

• Versez tout le contenu de la casserole, de l'huile et des gousses d'ail dans le plat que vous allez manger.
• Retirez les gousses d'ail avec une cuillère à frire, ceux qui sont percés, et utilisez simplement l'huile qui reste dans la casserole.

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Si vous souhaitez conserver l'huile comme condiment pour les salades, le poisson ou tout autre plat, laissez-la refroidir à la température ambiante. Avec une passoire ou une cuillère, percez des gousses d’ail et conservez l’huile d’ail dans une huile ou un récipient. Oui, il est conseillé d’être hermétique pour ne pas prendre d’autres arômes.

Il est fortement recommandé de ne pas consommer d'huile d'ail maison au-delà de deux semaines, car après cette période, les bactéries susceptibles de proliférer se développent au cours de la salmonelle ou du botulisme.

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Une fois que vous savez préparer l’huile d’ail à la maison, assurez-vous de l’ essayer dans toutes vos recettes. Cet or liquide est parfait pour relever tout type de salade, poisson ou viande. Il donne également une touche de choix aux légumes cuits à la vapeur ou cuits. . Sinon, sur .com, nous vous apprenons également à préparer du pain à l'ail et du beurre à l'ail rôti.