Boire du vin, c'est plus que boire. Le vin, blanc et rouge, est une boisson de qualité qui mérite un traitement spécial. En outre, les vins sont le complément parfait de nombreux aliments et il est donc important de les goûter correctement pour qu'ils ne perdent pas leurs qualités premières.

Il est donc essentiel de pouvoir boire le vin à la température idéale après avoir choisi le millésime qui convient le mieux. La précision est essentielle, en plus d’un bon bar à vin, comme ceux dans lesquels vous pouvez sélectionner différentes températures en fonction des niveaux, pour stocker les rouges et les blancs, chacun à sa température exacte. Nous verrons ici quelles sont les températures appropriées pour différents types de vin:

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Entre 17 et 18ºC

C'est à cette température que doivent être servis les vins rouges les plus puissants, des vins rouges épicés, chauds et d'une grande intensité, tels que le Cabernet Sauvignon, le Rhône, la Ribera del Duero, le Toro, le Shiraz, le Priorat ou le Bordeaux.

Les servir à moins de température rend son ouverture difficile et nous laisse percevoir son arôme, son évolution en bouche et, au final, c'est un désastre qu'il ne faut pas accepter, encore moins causer. Mais il est important de tenir compte des notes, surtout lorsque le vin est bon.

Entre 11 et 16ºC

Un peu plus frais, nous présenterons nos vins lorsqu'il s'agira de vins rouges moins corsés ou plus corsés, tels que le Zinfandel, le Pinot Noir, la Rioja, le Chianti, le Penedes, le Jumilla, Yecla, Mallorca ou encore Madère. La même règle s'applique aux jeunes rouges .

Et nous n’aurons pas besoin de faire varier la température pour servir des vins corsés ou vieillis (comme l’extraordinaire blanc Viña Tondonia), et qui n’en a pas encore essayé, ne le laissez pas pour plus tard, car ils valent autant que les rouges le vieillissement.

Entre 6 et 10ºC

Les vins blancs moins corsés, tels que le chardonnay, le chablis, le sémillon australien ou le sauvignon blanc, autour de 10ºC, tandis que les températures les plus basses seront choisis pour préserver le goût des vins doux et mousseux: Sauternes, Muscat, champagne, cava ou asti.