Les figues sont une excellente source d'énergie. Ils sont idéaux pour les athlètes lors de grands efforts physiques, pour les enfants en croissance, les femmes enceintes. Les figues sont douces et moelleuses. Ils sont une délicatesse et vous pouvez faire beaucoup de choses avec eux, bien qu'il soit préférable de les manger comme des fruits frais. Les figues sont un fruit très riche associé au cognac, surtout en hiver pour son apport calorique élevé.

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Ils choisissent des figues qui montrent un bel aspect et à leur point de douceur pour ne pas les écraser.

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Le pédoncule de la figue est un peu raccourci et on les met dans un bocal, puis ils sont recouverts d'une liqueur abondante à 65 degrés.

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Le pot est fermé et laissé mariner pendant 15 jours

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Le cognac est extrait de la bouteille, sans toucher le fruit, dilué dans un peu d'eau 500gr. de sucre moulu par kilo de figues, et le brandy est ajouté à cette solution.

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Le liquide est réinséré dans le pot, scellé et stocké dans un endroit frais.

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Dans le cognac, vous pouvez mélanger l'anis étoilé. C'est un plaisir supplémentaire qui rehausse le goût des figues .

Pourboires

• Sélectionnez des figues de qualité supérieure pour les préparer en eau-de-vie, veillez à ne pas rayer ni heurter.