Les tomates sont un aliment très précieux dans n'importe quelle cuisine. Avec eux, nous pouvons préparer de nombreux plats, sauces et accompagnements, de sorte que nos repas soient beaucoup plus savoureux. Pour cette raison, conserver les tomates de manière appropriée, peut nous aider à éviter qu'elles ne pourrissent, en plus d'obtenir qu'elles puissent être utilisées à tout moment, sans avoir besoin qu'elles soient fraîches. De cette manière, il existe plusieurs techniques pour stocker et conserver les tomates, qu'elles soient mûres, vertes ou anciennes. En .com, nous expliquons comment conserver facilement les tomates, afin de préserver leur qualité et leur goût, et de les cuire à tout moment.

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Gardez les tomates mûres

Avant de conserver les tomates, veillez à choisir les meilleures. Évitez les taches, la peau endommagée ou les zones jaunâtres et sa couleur est rose . Pour conserver les tomates mûres et fraîches, qu'elles soient achetées ou cultivées, la meilleure solution consiste à les conserver à la température ambiante, autour de 13 ° C (55 ° F). Il est déconseillé de les réfrigérer, car ils pourraient perdre leur saveur et leur texture. Ainsi, pour tirer pleinement parti de la qualité des tomates mûres, il est conseillé de les consommer entre 2 et 5 jours après l'achat ou la culture, en fonction du type de tomate: cerise, grappe ou mûre dans la plante, entre autres. Pour les conserver, évitez les rayons directs du soleil et placez-les avec la tige vers le haut, de sorte qu'ils ne se ramollissent pas. Les tomates à des températures supérieures à 20 degrés mûrissent très rapidement.

Gardez les tomates vertes

Les tomates vertes, en plus d'avoir une apparence différente de celles mûres, sont également conservées différemment. Pour préserver sa qualité plus longtemps, placez les tomates avec la tige vers le bas dans une boîte en carton recouverte de papier journal. Il est conseillé de placer la boîte dans un endroit frais, bien que non réfrigéré, jusqu'à ce que les tomates deviennent rouges et mûrissent donc.

Une autre méthode pour conserver ce type de tomates consiste à les placer, également avec la tige vers le bas, dans un sac en papier. Si vous souhaitez accélérer votre maturation, conservez-leur une pomme mûre . Une fois que les tomates vertes sont complètement rouges, vous pouvez les conserver en suivant les techniques de la tomate mûre.

Gardez les tomates passées

Quand les tomates ont perdu leur maturité, il est temps de les conserver au réfrigérateur. Comment savoir si la tomate est passée? C'est simple Nous observerons que sa couleur est très rouge et que la texture de sa chair est plus douce que la normale. Ainsi, afin d’éviter la perte de leurs facteurs de qualité et leur saveur est plus grande, nous pouvons les conserver au réfrigérateur pendant environ 3 ou 5 jours . Il est pratique de les placer dans un sac en papier ou en plastique, avec quelques ouvertures, si vous souhaitez réduire les pertes en eau. N'oubliez pas de sortir les tomates du réfrigérateur au moins une heure avant de les cuire ou de les manger. De cette façon, vous les aiderez à récupérer la température ambiante et son goût.

Conservez les tomates crues ou la ratatouille

Si vous voulez faire des conserves de tomates, c'est une bonne option. Épluchez la tomate, coupez-la en quatre et placez-la dans un bocal. Pour les emballer de cette manière, essayez de presser les morceaux de tomates pour éviter que de l'air ne reste à l'intérieur du pot. Une autre façon de conserver ce type de tomates est de faire une ratatouille . Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la confiture et les stocker dans le même pot.

Gardez les tomates séchées

Le séchage des tomates vous aidera à les conserver pendant des mois. De cette façon, vous pouvez les utiliser pour cuire des ragoûts, des sautés ou des salades. Pour sécher les tomates, coupez-les et ajoutez un peu de sel. Ensuite, laissez-les sécher au soleil pendant 5 ou 6 jours. Une fois ce temps écoulé, placez les tomates sur une ficelle et suspendez-les dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également les placer dans des pots avec de l'huile d'olive.

Gardez les tomates: congélateur

Un moyen facile de conserver toutes les qualités de la tomate est de la congeler . De cette façon, la saveur fraîche et tous ses nutriments seront préservés. Cette méthode vous aidera à avoir un aliment frais en ces temps où vous devez faire cuire quelque chose rapidement. Vous pouvez faire des soupes et des sauces ou ajouter à vos plats de pâtes aux tomates frites, en évitant les sauces préfabriquées. Avant de les congeler, il est pratique de les éplucher ou de les pré-brûler. Vous pouvez donc les conserver avec toute leur saveur et sans perdre leurs propriétés.

Conservez les tomates: sauces et conserves

Faire des confitures maison avec la tomate est très simple et c'est aussi un moyen de profiter de la saveur naturelle de la tomate, sans avoir à acheter les sauces. De même, la confiture maison durera plus d'un an, sans perdre les propriétés de la tomate.

Vous pouvez également faire des confitures ou emballer les tomates frites ou naturelles. Si vous décidez de les garder naturels, ils doivent être très matures et il est recommandé de les éplucher avant. Si au contraire, vous préférez faire frire les tomates, essayez de les couper en morceaux et de les faire bouillir. Ainsi, vous les aurez pour éliminer les liquides. Ensuite, lorsque vous remarquez qu’ils épaississent, ajoutez de l’huile, du poivre et du sel dans la casserole - au goût - et laissez-les bouillir pendant 10 minutes supplémentaires. Dans les deux cas, vous pouvez verser la tomate dans des bocaux hermétiquement fermés et les faire bouillir au bain - marie pendant 20 minutes supplémentaires.

Avec ce que vous obtenez à propos de la tomate, dont vous n'avez pas l'habitude de faire la confiture, vous pouvez préparer du jus de tomate avec le bouillon restant. Il vous suffit d'ajouter du sel et du poivre au goût.

Pourboires

• Ainsi, en automne et en hiver, vous pouvez garder les tomates hors du réfrigérateur sans problèmes. C'est vrai, le moyen idéal de conservation est de les mettre à l'envers et de les recouvrir d'un linge humide.