Le poisson est l'un des aliments les plus nutritifs et les plus savoureux que nous puissions intégrer à notre alimentation, mais sa consommation peut également être dangereuse si elle n'est pas conservée en parfait état. Il est très important de ne pas rompre la chaîne du froid tout au long du processus de conservation. Et nous vous donnons les clés pour garder du poisson frais et conserver toutes ses propriétés.

Vous pouvez également être intéressé: Comment savoir si le poisson est frais Étapes à suivre: 1

Pour conserver le poisson au frais, il est important de savoir que nous pouvons le conserver au réfrigérateur pendant au maximum deux jours pour qu'il conserve toutes ses propriétés et ses nutriments. Une fois acheté, il est pratique de le nettoyer, bien le laver et d’enlever tous les viscères.

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Une fois le poisson propre, placez-le sur une assiette et enveloppez-le avec un chiffon légèrement humide. Dans tous les cas, il est pratique de le conserver au réfrigérateur avec le sac que nous avons reçu au marché aux poissons. Il est également important de placer le poisson dans la zone la plus froide du réfrigérateur . De cette façon, nous le garderons encore plus frais.

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Au cas où nous voudrions le geler, le processus varie quelque peu. Nous pouvons placer le poisson dans un bac adapté au congélateur et l’envelopper dans une pellicule de plastique . Si nous voulons le congeler, il est déconseillé de le laver avant de le congeler. Le processus de nettoyage du poisson sera effectué une fois décongelé.

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Il est pratique de congeler le poisson dans différents plateaux ou emballages, en fonction du type de poisson. En d’autres termes, si nous achetions du calmar et du merlan, il faudrait congeler chaque poisson dans un emballage différent afin que les saveurs ne se mélangent pas. De plus, il est intéressant de congeler les morceaux de sorte que lors de la décongélation, ne décongelez que ceux que nous allons consommer.

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Pour conserver le poisson frais et toute sa saveur, si nous consommons un morceau congelé, il doit être décongelé au réfrigérateur et non à la température ambiante. Pour ce faire, vous devez décongeler la pièce 24 heures avant sa consommation. Et si possible, placez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur, afin que le processus soit plus naturel et que le poisson conserve toutes ses propriétés.

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Une fois que le poisson est décongelé dans le réfrigérateur et convient à la consommation, nous pouvons laver et éliminer les viscères avant la cuisson.

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Si vous prévoyez prendre du poisson cru, il est conseillé de le congeler afin d' éviter les anisakis, une larve qui peut rester dans certains poissons. Par conséquent, en congelant la pièce pendant 72 heures, nous éviterons une éventuelle infection.

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Pour d'autres recommandations de sécurité concernant la consommation de poisson, nous vous recommandons de consulter notre article sur la manière d'éviter les risques liés à la consommation de poisson.