C'est fini de jeter les restes de viande parce que vous ne savez pas quoi en faire. Il existe de nombreuses façons de tirer parti des restes de n'importe quel repas pour préparer le prochain. Si vous aimez cuisiner à coup sûr, vous savez que dans la cuisine, si vous voulez, rien n'est gaspillé. En .com, nous expliquons comment tirer parti des restes de viande . C'est très facile, si vous jetez de l'imagination, vous pouvez inventer de nouvelles recettes. Peu importe le type de viande, tout est possible si vous gardez l'esprit ouvert.

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Réchauffer la viande

Avec les restes d'un plat de viande, nous pouvons refaire le même plat ou en refaire un. Cependant, tirer parti des restes d’aujourd’hui ne signifie pas que nous devons manger de la viande de qualité inférieure le lendemain. Écoutez les conseils suivants pour rendre la viande aussi savoureuse que le premier jour et une viande ramollie au four ou au micro-ondes.

Si nous voulons réchauffer de la viande rôtie, nous devons tenir compte de certains problèmes: la viande rôtie a un extérieur rigide, mais il arrive généralement que, lorsque nous la réchauffons au four ou au micro-ondes, l'intérieur se ramollisse.

Pour que la surlonge ne perde pas sa magie, nous proposons la solution suivante: mouillez la viande avec de l'eau pendant que vous mettez à chauffer une grande casserole dans la cuisine. Lorsque la viande est humide et la poêle chaude à feu moyen ajouter les morceaux. Faites-le à votre goût.

Comment réutiliser les chorizos

Les chorizos cuits peuvent être coupés en tranches épaisses ou en deux et congelés pour faire des ragoûts et des ragoûts de légumes.

Recette pour le ragoût de légumes

Ingrédients nécessaires:

• Légumineuses (pois chiches, haricots blancs, etc.)
• Oignon, ail, carotte, tomate ou tout ce que nous aimons faire du sofrito
• Restes de chorizo
• Sel et poivre
• De l'eau
• Huile d'olive

Nous aurons besoin de légumes lavés à l'eau froide et égouttés en premier. Ensuite, on peut couper l’ail, les oignons, les carottes, les tomates, etc. ajouter au ragoût, au goût de chacun; Dans la casserole, ajoutez les restes de viande, salez et poivrez si vous le souhaitez, avant d'ajouter la sauce et faites cuire le tout pendant quelques minutes.

Il suffit d'ajouter les légumes et de l'eau (on peut ajouter une feuille de laurier) et laisser bouillir environ 40 minutes à feu doux. Et voilà! un riche ragoût de légumes accompagné des restes de viande du dîner .

Nous vous donnons la recette du ragoût de légumineuses étape par étape.

Faire des pizzas maison

Les restes de viande tels que le chorizo ​​peuvent également être coupés en tranches pour faire des pizzas sur une base de fromage. Les ingrédients dont vous avez besoin sont:

• Chorizo ​​en tranches
• Tomate
• Huile
• Pâte à pizza
• Fromage râpé

Nous devons d’abord faire sauter le chorizo ​​avec des tomates et un peu d’origan dans une casserole pendant que notre four est chauffé à 180º en mode uniquement ci-dessous. Deuxièmement, nous ajoutons le sofrito à la pâte et nous ajoutons du fromage rayé.

Enfin nous allons mettre notre pizza au four et attendre 10 à 15 minutes avant d’ajouter un peu de force pour que le fromage gratine bien. Et voilà, une délicieuse pizza au chorizo ​​maison grâce aux restes de viande .

Boudin noir brouillé

Le boudin peut être utilisé pour fabriquer des œufs brouillés . C'est très simple, il vous suffit de suivre les étapes suivantes et d'obtenir les ingrédients suivants:

• Restes de boudin
• Des oeufs
• Oignon
• Pignons
• Raisins
• Riz
• Huile d'olive

Faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive à l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent; alors vous pouvez ajouter les pignons et les raisins secs et le laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il soit tout brun doré. Mettez le riz à cuire en suivant les étapes ci-dessus pour optimiser votre temps.

Une fois le riz et le sofrito finis, mélangez-les dans la casserole et ajoutez le boudin jusqu'à ce qu'il soit bien frit. La dernière étape est la plus amusante: mettez les œufs et mélangez-les. Facile, non?

Profitez des restes de poulet

Vous pouvez prendre le poulet et la viande de veau du ragoût pour faire d'autres recettes. Par exemple, vous pouvez couper la viande en morceaux et les faire frire avec un ragoût de légumes ou des œufs brouillés accompagnés de frites. Vous pouvez également utiliser cette viande pour faire des boulettes suivant la recette suivante.

Boulettes faites maison

Pour faire la pâte des empanadillas, il nous faut:

• 350 grammes de farine
• 1 petite cuillère de sel
• 150 cm cubes d'eau
• 150 cm cubes d'huile d'olive

Et pour le remplissage:

• Reste de soupe au poulet de la veille
• Olives
• 3 oeufs
• 4-5 poivrons
• Le sel

Pour faire la pâte, nous devons faire bouillir l'eau. Une fois que le mélange est cuit, ajoutez la farine et le sel avant de tout verser dans un bol et battez bien jusqu'à ce qu'il y ait une masse homogène que nous laisserons le réfrigérateur refroidir pendant une demi-heure.

Pour faire le remplissage, nous devons faire bouillir les œufs avec de l'eau. Laissez les œufs dans la casserole pendant 15 minutes à partir du moment où vous commencez à faire bouillir de l'eau. Ensuite, hachez les poivrons et les olives et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile, les œufs coupés et le poulet.

Pour joindre la pâte au fourrage, nous devons d'abord retirer la masse du réfrigérateur et l'étirer. Couper des morceaux circulaires d'environ 12 cm de diamètre pour faire les boulettes: une ou deux cuillères à soupe de la garniture avant de fermer la boulette et mouiller les bords avec de l'eau (pour la refermer nous le plions en deux et aplatissons les marges à la fourchette).

Enfin, il suffit de faire frire les empanadillas ou de les cuire à notre guise, il y a ceux qui les préfèrent plus faites que moins.

Vous pouvez lire plus dans cet article sur la façon de tirer parti de la viande cuite.

Des croquettes comme tout le monde

Vous pouvez hacher la viande qui reste d'un plat et en faire un consommé, ou si vous préférez, l'utiliser pour faire des croquettes avec un œuf à la coque et du jambon . Ce dernier est généralement la recette préférée de beaucoup.

Pour faire des croquettes de viande, nous n’aurons besoin que des ingrédients suivants:

• Un oignon
• Un peu de sel
• Poivre
• 250 millilitres de lait
• Pain grillé
• La farine
• Poivrons
• Noix de muscade
• Un oeuf
• Restes de viande

Faire des croquetas avec les restes de viande est aussi simple que cela: faire sauter un oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive, avec les poivrons émincés et la viande que nous voulons utiliser. N'oubliez pas d'ajouter la viande en dernier et de laisser quelques secondes pour en prendre le goût. Réduisez ensuite la chaleur de la poêle et ajoutez la farine (deux cuillères à soupe) avec un peu de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Enlevez tout le plat et attendez qu'il refroidisse.

Une fois que nous avons la masse, nous devons lui donner la forme que nous voulons. Lorsque nous avons préparé nos croquettes, nous les faisons frire dans la farine, les œufs et la chapelure avant de les faire frire dans une huile abondante. Et nous avons déjà nos croquettes faites maison avec les restes de viande. Délicieux!

Nous vous expliquons étape par étape comment préparer des croquettes de poulet.

Donne-lui de l'imagination

Jusqu'à présent, certaines des recettes que nous pouvons suivre pour tirer parti des restes de viande, mais il en existe beaucoup d'autres. Par exemple, les œufs en peluche aiment le monde entier. Vous pouvez le faire avec les restes de viande si vous les hachez bien et que vous les mélangez avec des poivrons rouges, des olives hachées, le jaune d'un œuf et tous les ingrédients des œufs farcis.