Les huîtres sont l’un des plats les plus délicieux que vous puissiez manger. Cependant, avant de le faire, il vous faudra faire une chose: les ouvrir. Ouvrir les huîtres peut être une tâche plus compliquée qu'il n'y paraît au début, et si cela n'est pas bien fait, cela peut vous faire gâcher les huîtres ou, au moins, ne pas être aussi délicieux qu'elles pourraient l'être.

Si vous voulez savoir comment ouvrir les huîtres de manière simple et chez vous, continuez à lire et nous vous le dirons. Ne restez pas sans les essayer!

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Avant d'ouvrir et de manger des huîtres ...

Avant de commencer à ouvrir et à manger les huîtres, nous devons être clairs sur quelques points. La première chose à garder à l’esprit est que les huîtres sont un aliment délicat à manger. En d'autres termes, il est très important que nous nous assurions qu'ils sont en bon état . Sinon, c'est un plat qui peut vraiment sembler désagréable. Si nous détectons un signe quelconque qui nous fait penser que les huîtres sont peut-être en mauvais état, nous ferions mieux de les jeter.

Pour savoir si une huître est en bon état, nous devons parvenir à la table . Lorsque les huîtres meurent avant d’être ouvertes, elles sont probablement en mauvais état et, si elles sont consommées, entraînent un empoisonnement qui nous maintiendra plusieurs jours entre le coucher et le bain.

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Comment savoir si une huître est en mauvais état

Il arrive de savoir si une huître est en mauvais état, vous devriez faire attention à ce qui suit:

• La coquille est ouverte : la première chose à retenir pour savoir si une huître est vivante est que la coquille est fermée. Une huître à coque ouverte sera une huître déjà morte et, dans ce cas, ce sera une huître que nous devrons jeter pour éviter tout empoisonnement possible.
• La coquille a une odeur forte ou mauvaise : deuxièmement, son odeur est un autre élément qui nous dira si une huître est bonne ou non. L'odeur d'une huître en bon état doit être fraîche, elle est généralement comparée à l'odeur de la mer. Une odeur à la fois sucrée et salée, mais surtout une odeur fraîche. Si une huître a une odeur excessivement forte ou une odeur de poisson, ce sera une huître en mauvais état. Nous devons donc la jeter immédiatement.
• La coquille pèse peu : enfin, le troisième élément qui nous dira si une huître est en bon état ou non à manger sera son poids. Quand une huître reste avec la coquille fermée, elle stocke l’eau de mer à l’intérieur. Cela indique généralement que l'huître est vivante et en bonne condition pour être mangée. Si, en tenant l'huître, nous remarquons que le poids ne correspond pas à sa taille, nous devons en douter, car il est possible qu'elle soit en mauvais état même si la coquille n'a pas été complètement ouverte.

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Comment ouvrir les huîtres sans les ouvrir

Une fois que nous connaissons déjà les différences d'huîtres en bon état de celles qui ne le sont pas, nous pouvons nous lancer dans le défi de les ouvrir. Cela va être plus compliqué qu'il n'y paraît à première vue, alors la première chose à garder à l'esprit est que nous aurons besoin des bons outils:

• Couteau de cuisine
• Gants de protection

Avant d'ouvrir les huîtres avec un couteau, il est recommandé de les nettoyer à l'extérieur avec de l'eau froide et avec un pinceau approprié, car cela permettra d'éliminer les restes de sable et les éclats d'obus qui pourraient tomber lors de l'ouverture. Le processus d'ouverture d'une huître est simple mais nécessite une technique appropriée.

1. Dans une main, nous tiendrons l'huître avec la partie concave de la coquille près de la paume de la main, tandis que la partie lisse de la coquille restera visible et visible tout le temps.
2. De cette position, avec les gants en tout temps, nous prenons le couteau (qui doit être grand, fort et tranchant) avec l’autre main et nous introduisons d’abord la pointe entre les deux coques.
3. Ensuite, nous allons manœuvrer de manière à pouvoir ouvrir davantage de parties de la lame du couteau et, quand elle est inclinée, nous allons exercer une force pour ouvrir la coque.
4. Au moment où nous entendons le son caractéristique d'ouverture, ce sera le moment de retirer facilement l'un des coquillages et de passer à la prochaine huître.
5. Pendant tout le processus, il est très important de ne pas incliner l'huître pour qu'elle conserve tout le jus à l'intérieur même après son ouverture.

Une fois que nous aurons ouvert les huîtres, nous les déposerons dans un lit de glace sur une assiette afin de les maintenir en bon état dès le moment où nous les ouvrirons jusqu’à ce que nous les servions à table. Pour le consommer, on peut le faire directement ou en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.