Le tofu est un aliment d’origine orientale qui présente de nombreux avantages pour notre corps, notamment un apport important en protéines, fibres, hydrates et acides aminés. Il est idéal pour les régimes végétaliens et végétariens, ainsi que pour les régimes méditerranéens, car il a été considéré comme l’un des meilleurs substituts de viande et de son accompagnement. Il est composé de graines de soja, d'eau et de solidification, et consiste en la coagulation du lait de soja. En apparence, il ressemble au fromage frais, avec une texture crémeuse très similaire et un ton blanchâtre, mais sa saveur n'est pas aussi intense et, par conséquent, il n'est pas habituel de manger seul. Si vous voulez essayer cette source de protéines mais vous ne savez pas comment faire cuire le tofu, nous présentons dans cet article des recettes faciles et très savoureuses.
L'un des moyens les plus simples de cuire le tofu est mariné. Pour préparer le tofu mariné, vous devez choisir l’arôme qui vous convient le plus, qu’il s’agisse de la sauce teriyaki, de la sauce soja, etc. La première chose à faire est de bien sécher le tofu, de l’envelopper dans du papier absorbant et d’enlever le surplus d’eau. Une fois que cela est fait, coupez-le en tranches ou en dés, sans dépasser un centimètre d'épaisseur, et stockez-les dans un récipient non rond. Maintenant, râpez un peu de gingembre et deux gousses d’ail, lavez un oignon nouveau et frottez-le bien. Dans un bol ou un verre, mélangez le jus d'un citron, l'ail et le gingembre râpés, l'oignon coupé et la sauce de votre choix. Ensuite, couvrez le tofu avec ce mélange, faites-le en couches pour qu'il soit bien imprégné et conservez-le au réfrigérateur pendant une heure, assaisonnez-le au goût. Au fil du temps, faites-le cuire sur le gril avec un peu d'huile de tournesol et le jus de macération. Il devrait avoir l'air bien doré et croustillant. La façon la plus populaire de prendre du tofu mariné est en salade. Préparez la salade que vous aimez et ajoutez les dés ou les tranches de tofu macéré, vous pouvez faire une salade de pâtes, de champignons, etc.
Un autre des recettes les plus populaires et les plus faciles à préparer avec cet aliment est le muscofé au tofu fumé . Pour ce faire, vous aurez besoin d'aubergines, d'un oignon, de deux gousses d'ail, de tomates mûres, d'origan, de cumin et d'huile d'olive. C'est très simple, il suffit de préparer le musaka comme d'habitude, en coupant les aubergines en tranches et en les faisant frire avec de l'huile d'olive, hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir, râper les tomates et les ajouter au sofrito. Ensuite, vous devez déchiqueter le tofu fumé et l'ajouter à la poêle, avec le reste des ingrédients. Pour préparer le musaka, nous vous encourageons à consulter notre article sur la fabrication du tofu musaka fumé et à suivre toutes les étapes.
Le burger au tofu est l’une des recettes les plus populaires parmi les végétaliens et les végétariennes, alors pourquoi ne pas l’essayer? La première chose à faire est de laver et hacher 400 g de champignons . Ensuite, épluchez et hachez un oignon en très petits morceaux et faites-le pocher avec un peu d'huile. Pendant ce temps, choisissez un peu de citrouille ou un poivron (comme vous voudrez). Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez les champignons et remuez le tout. Ensuite, ajoutez le poivre ou la citrouille et du sel au goût. Déplacez tout pour qu'il ne colle pas. Pendant ce temps, coupez 400 g de tofu en petits cubes et incorporez-le à deux cuillères à soupe de sauce soja. Remuez jusqu'à ce que le jus se soit évaporé, puis passez-le dans un bol profond et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère. Ajoutez un œuf, six cuillères à soupe de chapelure et de l' origan au goût et mélangez le tout. Si vous voyez que la pâte n'est pas consistante, ajoutez plus de pain. Lorsque vous l'avez, recouvrez le récipient d'une pellicule plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant deux heures. Après le temps, retirez-le, façonnez vos hamburgers et couvrez-les d'une pellicule de plastique pour fixer la forme. Ensuite, vous pouvez les congeler ou les laisser au réfrigérateur si vous prévoyez les cuire rapidement.
Une des façons les plus créatives et savoureuses de cuire le tofu est de faire de l’ aumône ou des sachets . Pour les préparer, vous aurez besoin de sauce de soja, de sucre, de mirin, de bouillon de poulet, de champignons à votre goût, de carottes et de petits pois. La première chose que vous devriez faire est le sac, pour cela, aplatissez le tofu avec un rouleau à pâtisserie et coupez plusieurs feuilles. Ensuite, faites bouillir le bouillon avec la sauce soja, le sucre et le mirin et faites bouillir le tofu jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ensuite, il est temps de remplir, laver et hacher les champignons et les carottes. Faites bouillir l'eau avec la sauce soja, le sucre, le mirin, les champignons, les carottes et les guistantes pendant 4 minutes. .
Si vous êtes un de ceux qui aiment les desserts, le gâteau au tofu vous plaira à coup sûr. Comme pour tous les gâteaux, nous allons commencer à la base . Pour ce faire, écrasez un paquet de biscuits et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de margarine végétalienne à la température ambiante, placez-le à la base d'un moule en l'écrasant avec une cuillère. Maintenant, allons avec la farce . Prenez une casserole et introduisez une tasse et demie de lait végétal, le zeste d'un citron, deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe d'essence de vanille et faites chauffer à feu moyen, n'arrêtez pas de remuer. Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez une cuillère à thé de gélatine végétale (agar-agar) et laissez bouillir pendant deux minutes sans cesser de bouger. Ensuite, retirez du feu, ajoutez 150 g de tofu, ajoutez le tout et versez la pâte dans le moule où se trouve la base du biscuit, conservez-la au réfrigérateur. Pour la couverture, vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de myrtilles. Il suffit de couvrir le gâteau lorsque la garniture est prête.
Laissez Vos Commentaires