La vigne est la plante qui nous permet de boire un bon vin à notre table. Dans cet article, nous expliquerons quel est le cycle biologique de la vigne, quelles sont les phases de vie de cette plante merveilleuse qui permettent aux raisins de naître et de devenir du vin.

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Le reste de la vigne en hiver, au niveau de la plante le tronc avec les bras et les branches; il n'y a que la partie ligneuse, il n'y a pas de feuilles ni de structure végétale verte. Cause: la température du sol, moins de 10 degrés, les racines ne peuvent pas absorber les nutriments du sol. A cette époque, la taille de la plante est terminée.

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Au moment du feuillage, la plante commence à se gonfler, pour créer un "blot" où vont les informations chromosomiques, différenciées en boutons, feuilles et gouttes, toutes très petites. Cause: la température augmente au-dessus de 10 degrés, les racines commencent leur fonction d'absorption.

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Phase de germination de la vigne, la structure minuscule commence à se développer: les feuilles sortent d'abord, puis les pousses sont vues. Cause: températures printanières. Développement plus rapide en fonction du nombre d'heures de sol et d'eau disponible.

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Floraison et nouaison: développement des petites fleurs hermaphrodites qui, après pollinisation, par voie aérienne et éventuellement par des insectes, nouentent des fruits. Au début, ce sont de petites grappes de raisin en forme de pois. En cette saison, la taille verte est terminée.

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À partir de la vigne, le grain du raisin a la taille d'un pois. Il grossit et passe du vert au jaune dans les raisins blancs et du violet au noir dans les raisins noirs. Cette phase dure environ 15 jours et coïncide avec l'initiation de la transformation des pousses herbacées en lenyosos. Cette phase est très importante, c’est l’initiation de la maturation où se produisent les changements les plus importants du raisin.

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La maturation et la récolte du raisin, cette phase se fait à la fin de l’été et dure jusqu’au début de l’automne. Selon le type de vin que le vigneron souhaite élaborer (blanc ou noir, jeune ou vieillissant, sec ou doux ...), le moment optimal de maturation pour chacun de ces vins sera déterminé et la récolte se poursuivra.

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En cas de chute des feuilles, les conditions atmosphériques entraînent une activité plus faible de la plante, diminuent progressivement l'absorption des nutriments. Les feuilles cessent d'avoir l'activité intense du printemps et de l'été (la couleur passe du brun au rouge) et tombent. C’est l’arrêt hivernal de la prochaine étape complétant le cycle d’un an de la vigne.