Prendre un vermouth dans un apéritif est très à la mode et est un moyen idéal pour stimuler l'appétit étant le prélude parfait à la nourriture exquise qui viendra plus tard. C'est une boisson à base de vin blanc, d'absinthe et d'autres herbes et épices qui lui confère un goût amer très caractéristique. Si vous rencontrez habituellement vos amis ou votre famille pour faire du vermouth et que vous avez parfois demandé combien de calories il contient, faites attention à ce que nous expliquons dans cet article pour le découvrir.

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Vermouth sec

Il existe différentes variétés de vermouth, mais la plus répandue est le vermouth sec, d’origine française, qui contient 18% d’alcool. Le vermouth sec est le plus amer de tous. Il est préparé avec du vin blanc macéré avec différentes herbes et épices (absinthe, camomille, genièvre, sauge, cardamome, etc.) et est très utilisé pour le combiner à d'autres boissons ou comme base pour préparer de délicieux cocktails.

Vous devez savoir qu'une tasse de 35 ml de vermouth sec contient généralement un total de 46 kcal, bien que ceux-ci varient en fonction du vin blanc incorporé, ainsi que des ingrédients ajoutés à cette boisson.

Vermouth sucré ou rouge

Par contre, on trouve la variété de vermouth sucré ou rouge, beaucoup plus sucrée que la précédente, comptant entre environ 10 et 15% de sucre. C’est pourquoi il a un apport calorique légèrement supérieur au sec, en particulier un verre de 35 ml de vermouth sucré contient environ 56 kcal .

Il est généralement préparé, en plus du vin blanc, avec de nombreuses herbes et épices, y compris l'absinthe et la cannelle. Sa couleur rouge caractéristique est obtenue en ajoutant du sirop de sucre ou du caramel; et c’est la variété la plus utilisée pour préparer d’autres types de cocktails tels que le célèbre Manhattan.

Comment préparer un vermouth

Bien que sortir de la maison et se rendre dans un bar ou une cave en ville pour boire du vermouth en compagnie soit l’habitude et ce qui est à la mode, vous pouvez également préparer ce verre à la maison et le consommer pendant l'apéritif, seul ou accompagné de qui vous voulez.

Il vous suffit de choisir la variété de vermouth que vous aimez le plus, puis de sélectionner le type de verre (verre court, grand, ovale, verre Martinti) dans lequel vous le servirez. Avant tout, nous vous conseillons de le servir très, très froid, en ajoutant des glaçons ou en gardant la bouteille au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de la prendre. Enfin, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que de l’olive ou du citron dans le cas du vermouth blanc, ainsi que de l’écorce d’orange ou du citron au vermouth sucré. Pour plus de détails, nous vous conseillons de consulter notre article Comment préparer un vermouth.

Et avec quoi pouvez-vous accompagner cette boisson délicieuse? Eh bien, avec des banderilles, des coques, des chips ... et bien d’autres options que vous pouvez découvrir dans l’article avec lequel l’apéritif est accompagné de vermouth. Il ne vous reste plus qu'à profiter pleinement du temps du vermouth !