Le picada est ce plat spécial auquel peu de gens peuvent résister. Lorsque vous avez des amis ou juste quand vous n'avez pas le temps ni l'envie de cuisiner, mais que vous voulez manger quelque chose de délicieux, le picada est un excellent choix et, garçon, il est riche!

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Combien de grammes de picada par personne?

La première chose à garder à l’esprit lors de la préparation d’une bouchée est le nombre de personnes qui l’apprécieront. Pour une bouchée qui remplace un dîner ou un déjeuner, calculez environ 250 grammes par personne; mais si ça va juste être une entrée avec 120 grammes, tout ira bien. Une autre chose à prendre en compte est de choisir des produits de bonne qualité, car la différence entre, par exemple, un bon salami et un médiocre est très importante, tant pour le palais que pour l’estomac des convives. Cela peut être simple si vous connaissez le sujet, mais si vous n'êtes pas un connaisseur, vous pouvez toujours obtenir des conseils auprès de magasins d'alimentation spécialisés. Ensuite, nous laissons les meilleures suggestions pour préparer une bonne bouchée, avec une variété de produits et de différentes saveurs.

Charcuterie pour une bonne bouchée

Charcuteries: Vous pouvez choisir entre jambon cuit, jambon cru, salami finement et épais, mortadelle, bacon, bondiola, longe fumée, longaniza ou saucisses givrées (saucisses allemandes). Les charcuteries peuvent être coupées en fétas, en tranches ou en carrés et disposées en éventail sur une planche de bois. En Amérique du Sud, plus précisément en Argentine et en Uruguay, les salamis et les saucisses "de plein champ" ne manquent pas.

Fromages pour un picada riche

Fromages: ce sont les infaltables dans une bouchée. L'idée est d'essayer de mélanger différents types: fromages à pâte dure, à pâte demi-dure, à pâte molle, à fromage bleu, au fromage de chèvre et / ou à tartiner. Les meilleurs fromages pour une bouchée et, par conséquent, ceux à ne pas manquer sont: le roquefort, la mozzarella, le brie ou le camembert, le gruyère et le célèbre fromage mer d'argent.

Accompagnements pour les émincés

Olives: vertes et noires, dans la mesure du possible les plus grandes (exportation). Certains préfèrent les noyaux, bien que personnellement j'aime les farcis au morron.

Collations: Certains disent qu'une bonne bouchée ne contient pas de collations, même si je ne peux pas laisser de bonnes frites en sachets et des cacahuètes salées (pelées ou pelées). Maintenant, si vous avez déjà mangé avec de "vraies" frites avec du ketchup, laissez-moi vous dire que vous êtes un expert en la matière.

Ingrédients spéciaux: Pour donner plus de variété à la picada est une excellente idée d’ajouter des éléments "nouveaux et rares" tels que tomates séchées, fruits séchés (noix, amandes, pistaches, etc.), anchois ou sardines, cornichons, champignons, piment grillé, etc. œufs durs (qui peuvent être des cailles).

Sauces pour le haché

Les sauces Idéal pour accompagner le picada. Certaines options sont: des pâtes d’olives vertes ou noires que nous recommandons de préparer avec de la mayonnaise douce et des gouttes de citron, ou encore du pâté de tomates séchées ou un pâté de champignons fumé, préparés avec des parts égales de crème de lait et de fromage à la crème. Ils sont délicieux et faciles à préparer.

Pain pour le haché

C'est un ingrédient fondamental, à la fois du pain français classique et des nouveaux pains parfumés aux noix, au parmesan, au sésame et aux baguettes. Le pain s'appelle la focaccia, bien qu'il soit possible de le remplacer par un pain avec une bonne miette et une bonne peau. Et non, le pain au lactal ne va pas avec le haché (autant que possible, bien sûr). Il y a aussi des gens qui aiment les biscuits secs, principalement au moment où ils mangent de la charcuterie. Il ne serait donc pas mauvais d'ajouter des biscuits aux fruits de mer dans le panier à pain. Enfin, nous allons parler de la boisson. La boisson idéale pour le picada est un bon vin, le Cavernet Sauvignon ou le Malbec sont ceux qui se combinent le mieux, bien que cela dépende beaucoup du goût de chacun. Bien que vous puissiez également choisir la bière froide classique, les blondes s’améliorent généralement avec les

Boissons pour le haché

Tu ne bois pas d'alcool? Bien, les boissons gazeuses à base de cola sont les meilleures pour les hachées, par le contraste de saveur avec salé. Pour finir, pourquoi appelle-t-on un antipasto émincé? Essentiellement, parce qu’il n’a pas de légumes, bien que, pour son goût exquis, il soit permis d’ajouter des olives. Oui, l'antipasto n'est ni plus ni moins qu'une table de charcuterie et de fromages.