Les empanadas sont délicieuses et peuvent être préparées avec de nombreuses garnitures différentes. Toutefois, pour conserver notre tradition, il est nécessaire de savoir comment procéder correctement à la répression des empanadas . Au début, cela peut sembler compliqué, mais avec la pratique, vous verrez à quel point il est plus facile à la fin. Suivez l’étape pas à pas de cet article où vous apprendrez à faire la répression des empanadas sans avoir à utiliser une fourchette.

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La fonction de la répulgue est que l’empanada est bien fermée, elle ne s’ouvre pas lorsqu’elle est cuite et elle maintient le jus de la viande. Par conséquent, il est essentiel de le faire correctement. L'idéal pour confectionner les empanadas est que le remplissage soit très froid (fraîchement sorti du frigo), ainsi vous serez plus juteux quand vous le mangerez. Pour commencer, nous mettons les disques de pâte empanadas sur la table.

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Nous plaçons une cuillerée de farce au centre. Il est important que ce ne soit pas beaucoup, car sinon l'empanada finirait par s'ouvrir. Ils doivent avoir environ deux centimètres de masse en marge.

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L'étape suivante consiste à mouiller tous les bords de la pâte avec de l'eau . Laisser aérer un peu et ensuite l'humidité sera bonne pour que les deux moitiés se collent correctement.

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Une fois la pâte fermée, il faut exercer une pression sur la pâte mais pas trop pour qu'elle ne se resserre pas. Pour commencer à repousser correctement, nous devons courber un point de la masse vers l’intérieur avec le pouce, comme le montre l’image. Si nous sommes droitiers, nous répudions avec la main droite et vice versa. Si nous nous appuyons sur la table, c'est plus facile.

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Une fois que le premier pli est fait, il faut répéter la même chose avec la pâte entière jusqu'à la fin, en repliant les pointes qui restent à chaque fois.

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Prête! Maintenant, vous avez vos empanadas à la repulgue bien faites. Comme vous pouvez le constater, le truc de la république est le mouvement du poignet et du pouce qui, lors de la pratique, finit par ressortir parfaitement. Bien qu'après de nombreux essais, vous n'obtenez pas cette répulsion, vous pouvez toujours recourir à l'aide de la fourchette et fermer les empanadas en appuyant avec les dents de la fourche sur la pâte.

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