Le poisson est un aliment très sain qui fournit des nutriments nécessaires et bénéfiques au corps humain. Néanmoins, dans certains cas, il peut causer des problèmes de santé en raison de certaines bactéries, parasites ou contaminants tels que l'anisakis ou le mercure. Il est donc nécessaire de prendre certaines mesures pour le consommer. Dans cet article, nous expliquons comment éviter les risques lors de la consommation de poisson.

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Pour éviter que des bactéries ou des parasites tels que les anisakis ne pénètrent dans notre corps, il sera nécessaire d' éviscérer le poisson dès que possible, évitant ainsi qu'il ne pénètre dans la viande.Vous pouvez le demander au marché aux poissons lorsque vous l'achetez ou lorsque vous rentrez chez vous.

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Lors de l'achat du poisson, nous devons également nous assurer qu'il est frais et en bon état . De cette façon, vous devez vous assurer que la peau est brillante et que les écailles sont bien attachées, que les yeux doivent être proéminents et de couleur intense.

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Si vous achetez du poisson que vous n'allez pas consommer pour le moment, mettez-le dans un emballage ou un contenant hermétique pour éviter qu'il ne soit séché ou que son jus ne s'échappe, car il peut contaminer d'autres aliments dans le réfrigérateur. Quelques bonnes options sont les boîtes à lunch ou les tuppers, une assiette couverte, un sac ou un film plastique.

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Il convient de noter que lors de la cuisson du poisson, nous allons tuer les éventuelles bactéries qu’il peut encore contenir. Donc, le principal problème que nous aurons lors de la consommation de poisson cru ou mariné, puisque ces organismes peuvent rester en vie et se transmettre à notre corps.

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D'autre part, si nous congelons le poisson ou choisissons d'acheter du poisson déjà congelé, nous évitons également tout risque d'infection par des bactéries.

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D'autre part, nous devons également prendre des mesures pour la présence de contaminants dans les poissons tels que le mercure, en raison de la pollution de l'environnement. Certains poissons accumulent du mercure dans leur corps tout au long de leur vie, en particulier les grandes espèces telles que les grands prédateurs, et ce métal lourd sera nocif pour la santé humaine.

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Il convient de noter que les femmes enceintes et allaitantes et les jeunes enfants - âgés de 1 à 30 mois - constituent le public le plus vulnérable. De cette manière, ils peuvent et doivent consommer du poisson, en raison de leurs avantages nutritionnels, mais il leur est conseillé d' éviter les espèces les plus contaminées par le mercure, dont la consommation devrait être limitée à certains stades. C'est donc: espadon, requin, thon rouge et mérou, bien que nous vous recommandons de consulter nos articles pour plus d'informations:

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