Le chocolat est un produit largement utilisé en cuisine, très répandu dans les desserts. Et, bien que cela semble facile à utiliser, la vérité est que ce n’est pas tellement parce qu’il est très important de bien travailler pour ensuite obtenir de bons résultats. Et avoir cette bonne base est la clé pour bien fondre et avoir la température idéale pour le manipuler. Pour le faire fondre, il existe plusieurs options et façons de le faire, bien que l’un des moyens les plus rapides et les plus faciles consiste à utiliser le micro-ondes. Et c’est que cet appareil accélère considérablement le processus car le chocolat peut être fondu en presque une minute. Mais comment fait-on?
À partir de, nous expliquons étape par étape comment faire fondre le chocolat au micro-ondes pour que vous n’ayez pas de problème et que vous puissiez l’utiliser chaque fois que vous avez besoin de préparer vos recettes.
Vous aurez besoin de:- Un bol qui peut être placé au micro-ondes et n’est pas très grand, mais pas trop haut pour que les perles ou les morceaux de chocolat puissent recevoir les mêmes vagues.
- Une langue de pâtisserie pour bien enlever le chocolat et ne pas y coller.
- Des gants ou des mitaines de cuisine pour vous éviter de vous brûler chaque fois que vous sortez le bol avec le chocolat fondu du micro-ondes et que vous devez tenir le récipient pour retirer le produit.
La première étape pour fondre le chocolat consiste à déterminer la quantité dont nous aurons besoin pour la recette afin de travailler uniquement avec le droit et de ne pas gaspiller le chocolat. Ce calcul est beaucoup plus facile si vous utilisez des gouttes de chocolat ou des perles, qui doivent également fondre, ou si vous coupez progressivement la tablette de chocolat à l’aide d’un couteau pour obtenir le nombre exact de grammes. Plus les morceaux sont petits, plus le chocolat au micro-ondes va fondre facilement et rapidement. En outre, essayez de faire en sorte que toutes les pièces soient plus ou moins similaires, de sorte qu’il n’y en ait aucune déjà fondue et que, dans d’autres parties, c’est comme une sorte de gros morceau.
Une fois que vous avez toute la quantité de perles ou de chocolat haché en petites portions, vous devez prendre un récipient que vous pouvez mettre au micro-ondes et choisir la taille la plus adaptée en fonction de la quantité à fondre, et y mettre toute la quantité de chocolat que vous utilisez. faire fondre.
3Ce conteneur, vous devez le mettre au micro-ondes. Une fois à l'intérieur, l'étape suivante consiste à chauffer le chocolat au micro-ondes à basse température et pendant une courte période. Calculez qu'il devrait rester au micro-ondes pendant environ 30 secondes la première fois que vous le chauffez.
Après ce temps, retirez le récipient avec le chocolat et remuez . Il est important de le retirer, même s'il n'est pas bien fondu et il semble qu'il ait à peine perdu son apparence de perles ou de copeaux. De cette façon, vous éviterez la formation de grumeaux.
Une fois que vous avez fini de remuer, il est temps de remettre le chocolat au micro-ondes . À cette occasion, il vous faut environ 15 secondes . Une période de temps après laquelle vous devez retourner le bol du micro-ondes et retirer le chocolat à nouveau. A cette occasion, il sera déjà fondu et il suffit simplement de le retourner à l'aide d'une cuillère pour qu'il soit homogène.
Au cas où il ne serait pas encore complètement fondu ou que vous remarquiez des miettes, vous pouvez réintroduire le bol contenant le chocolat dans le micro-ondes. À cette occasion, vérifiez qu’il reste environ 15 secondes. Après cette période, vous devez à nouveau vous retirer avec beaucoup d’énergie et de vitalité. Et vous l'aurez bien fondu, avec une texture homogène et prêt à l'emploi. S'il n'est pas encore là, vous pouvez répéter le processus jusqu'à ce que vous l'ayez obtenu, en le chauffant toutes les 15 secondes et en remuant.
Si vous avez réussi et qu'il fait trop chaud et qu'il est trop liquide, ne vous inquiétez pas, car le problème est résolu. Vous devez juste faire cette étape. Il s'agit de récupérer à nouveau sa texture en ajoutant plus de perles ou d'autres morceaux de chocolat, en brassant très bien et fortement pour qu'ils fondent avec la chaleur sans qu'il soit nécessaire de réintroduire le bol dans le micro-ondes. Cela va récupérer votre corps, mais il sera toujours fondu.
Vous voudrez peut-être connaître ces autres recettes pour utiliser du chocolat fondu au micro-ondes :
- Comment faire une couverture au chocolat
- Comment faire une ganache au chocolat
- Comment faire du chocolat chaud à la tasse
- Si vous êtes pressé de faire fondre le chocolat, vous pouvez également fabriquer les perles en morceaux au cas où vous auriez choisi ce format. Ainsi, vous le ferez fondre plus tôt.
- Pour bien faire fondre le chocolat, il n'est pas nécessaire d'avoir une température élevée. Il suffit qu'il soit tempéré. De cette façon, sa texture est respectée et vous obtiendrez de meilleurs résultats.
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