La nourriture est nécessaire quotidiennement pour une nutrition adéquate et, par conséquent, pour que les différentes parties de notre corps fonctionnent correctement. Cependant, certaines personnes réagissent négativement lorsqu'elles consomment certains nutriments et aliments dans leur alimentation quotidienne. Cette réaction négative est connue sous le nom d'allergie alimentaire et se produit lorsque le système immunitaire d'une personne ne répond pas normalement à l'ingestion de certains aliments, ce qui produit des symptômes et des réactions nocives pour la personne souffrant de ce trouble. Pour cette raison, dans cet article, nous expliquerons les 5 allergies alimentaires les plus courantes chez l'adulte et leurs principaux symptômes.

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L'oeuf

Le système immunitaire de certaines personnes réagit négativement quand elles entrent en contact avec ou consomment des œufs. Cette allergie à cet aliment survient chez les personnes qui ont développé une sorte d'anticorps dans leur corps appelée immunoglobine E (IgE), ce qui les pousse à réagir négativement aux protéines des œufs. L'allergie alimentaire aux œufs est très fréquente chez les enfants de 12 mois à 5 ans et est généralement due à des antécédents familiaux, à une allergie à d'autres produits ou à la dermatite atopique. L'allergie alimentaire à l'œuf peut persister lorsque l'enfant grandit ou peut diminuer, mais dans de nombreux cas, il est probable qu'elle augmente lorsqu'elle grandit. De plus, cette réaction négative peut apparaître chez des adultes n'ayant jamais présenté de symptômes et est l'une des plus fréquentes de cette manière.

Les symptômes de l'allergie à l'œuf sont les suivants:

• Becs dans la bouche et / ou la gorge.
• Rougeur de la peau
• Gonflement des lèvres et des paupières.
• Diarrhée, vomissements et douleurs abdominales.
• Difficulté respiratoire.

Fruits de mer

L'allergie alimentaire aux poissons et aux mollusques et crustacés se produit lorsque l'organisme développe des anticorps appelés immunoglobuline E ou IgE spécifiques, de sorte que le système immunitaire réagit de manière défavorable lorsque ce type d'aliments est consommé.

Les fruits de mer sont l’ une des allergies alimentaires les plus courantes chez l’adulte, bien qu’elle se développe également chez l’enfant. L'allergie au poisson commence dès les premières années de la vie et peut durer toute une vie. Chez l’adulte, les cas d’allergie au poisson représentent entre 12 et 14% de la population totale en Espagne.

Les symptômes les plus courants d’allergie aux poissons et aux fruits de mer sont identiques ou très similaires à ceux que nous avons expliqués dans le cas de l’allergie aux œufs. Ces symptômes se produisent généralement lorsque ces aliments sont consommés ou même par inhalation de vapeur lors de la cuisson des fruits de mer ou en touchant des particules de poisson ou de mollusques et crustacés, tels que ceux présents dans les écailles, les coquillages et les restes.

Lait et produits laitiers

L' allergie alimentaire au lait et aux autres produits laitiers est produite par le développement d'immunoglobuline E spécifique qui réagit de manière défavorable aux protéines contenues dans les nutriments contenus dans ce type d'aliment. L'allergie alimentaire au lait est généralement due au lactose et est généralement causée par des antécédents familiaux, c'est-à-dire qu'elle est transmise génétiquement par les pères et les mères aux enfants et peut également être provoquée par des facteurs environnementaux. L'intolérance au lactose est beaucoup plus fréquente mais il n'est pas nécessaire qu'ils aient des antécédents familiaux.

Ce type d'allergie apparaît au cours de la première année de la vie des enfants. Bien que cette allergie puisse disparaître au cours des trois prochaines années, il s'agit également d'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les adultes. Les symptômes de l'allergie alimentaire au lait sont les suivants:

• Réactions cutanées (urticaire et démangeaisons).
• Démangeaisons et rougeurs de la peau.
• Un œdème dans des zones telles que les lèvres et les paupières.
• Mal au ventre.
• Vomissements et diarrhée.
• Difficulté à avaler
• Rhinite et / ou asthme (moins fréquent).

Ces symptômes peuvent s'aggraver si de l'alcool est consommé, si l'adulte suit un traitement médicamenteux ou s'il y a beaucoup d'exercice.

Des légumes et des fruits

L' allergie alimentaire aux légumes et aux fruits est l' une des plus courantes chez les adultes, soit 33% d'entre eux, allergique aux fruits et 7% aux légumes. Ce type d'allergie est généralement causé par les antécédents familiaux, des facteurs environnementaux et alimentaires et la présence de pollen dans la région.

Dans le cas des fruits, ceux qui causent le plus d'allergies alimentaires sont ceux qui ont une couleur rosâtre comme la pêche (fruit le plus allergique), les abricots, les prunes, les poires et les fraises, entre autres. Dans le cas des légumes, les allergies alimentaires les plus courantes sont causées par des légumes tels que les carottes, la laitue, les poivrons, les tomates ou les aubergines.

Les symptômes de cette allergie alimentaire la plus courante chez les adultes sont:

• Esprits dans différentes zones du corps.
• Gonflement de la langue et des lèvres.
• Erythème labial, taches rouges ou apparition de marques sur la peau.

Noix, céréales et légumineuses

Les réactions indésirables causées par la réponse de notre système immunitaire à la consommation de noix, de céréales et de légumineuses sont l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les adultes et les enfants . Les symptômes de l'allergie aux noix, aux céréales et aux légumineuses sont souvent très similaires aux symptômes d'autres allergies alimentaires telles que le lait et les légumes.

Dans ce groupe d'aliments, les céréales sont plus fréquentes chez les enfants et moins allergiques, ce qui peut aller jusqu'à disparaître pendant la croissance. En revanche, les légumineuses provoquent généralement plus de réactions allergiques étant très courantes dans les pays de l’Est, en particulier en Inde. Les légumineuses qui causent le plus d'allergies sont le soja, les pois, les pois chiches, les lentilles et les haricots verts.

Enfin, en ce qui concerne les allergies alimentaires causées par les noix, les plus fréquentes sont généralement les cacahuètes, les noisettes, les noix et les amandes, très courantes chez les adultes des pays anglo-saxons.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.