Lorsque vous songez à acheter du vin pour un dîner entre amis ou en famille, il est parfois difficile de choisir les meilleurs vins qui plairont à tous les convives et qui accompagnent au mieux la nourriture. par exemple, nous décidons d'acheter du vin de Rioja pour accompagner des plats qui ne vont pas bien, simplement parce que c'est un nom bien connu, au lieu d'opter pour une combinaison plus appropriée. La meilleure chose à faire, si vous voulez apprendre à faire un accord. des vins est d'oublier les règles traditionnelles du vin, et suivez ces conseils simples:

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Tout d'abord, cherchez un vin que vous aimez, avec lequel vous aimez. Ne vous inquiétez pas si c'est cher ou bon marché, s'il est mieux ou moins bien noté dans les guides. Si vous aimez le vin, vous apprécierez l'appariement . Garanti

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Sur le plan pratique, la règle la plus importante pour les accords de vin est de commander le service des vins du plus bas au plus puissant. Les blancs tendres avant les blancs âgés et les sucrés, les jeunes ou les rouges légers avant les rouges vieillissants ou très tanniques. De la même manière, les plats doivent accompagner ce rythme: les entrées, les salades et les soupes ou les crèmes, avant le poisson et la viande.Il peut être amusant de découvrir à quel point les saveurs et les épices se marient bien lorsque vous les associez à une cuisine régionale.

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Les accords mets et vins doivent être un tout et la somme de leurs valeurs doit être égale à une unité. Autrement dit, si un aliment est très épicé, n’ajoutez pas de complexité au vin: recherchez un vin léger et doux, qui soit harmonieux et qui ne détourne pas la saveur des aliments. Si vous souhaitez mettre en valeur un vin, préparez un plat simple, cela lui a permis de regarder avec toute son immensité. Un vin rouge puissant et complexe s'harmonise bien, par exemple, avec une viande rouge sans sauces ni épices, juste grillée ou avec une vinaigrette minimale. Pensez aux saveurs opposées, comme sucré et épicé, lorsque vous recherchez un équilibre entre le vin Par exemple, des mets épicés, tels que la cuisine thaïlandaise ou espagnole, peuvent être accompagnés de vins doux pour aider à équilibrer la chaleur associée à ces plats.

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Le vin et le fromage sont un monde à part. Si vous partez de zéro, choisissez votre vin préféré ou le fromage que vous souhaitez servir, puis choisissez le bon partenaire pour l'accompagner. Les fromages ont également un large éventail de saveurs. Les fromages les plus épicés, comme le fromage bleu, peuvent être accompagnés de vins doux pour atténuer le goût prononcé de ce type de fromage. Les fromages fins ou à pâte molle, tels que le cheddar, peuvent être combinés avec des vins rouges.

Pourboires

• En plus de la nourriture, pensez aux goûts de vos invités. En fin de compte, tout cela est pour eux, non?