Si vous envisagez de changer vos habitudes alimentaires et de devenir végétarien, vous devez tenir compte d'une série de directives qui vous aideront à œuvrer pour une alimentation plus consciente et plus respectueuse des animaux et de l'environnement. Nous voulons vous donner les premières étapes à suivre pour apprendre à devenir végétarien et à bénéficier d’une alimentation saine à 100%.

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Être végétarien

C’est peut-être parce que vous voulez mener une vie plus saine, que vous voulez respecter le droit des animaux ou que vous voulez avoir un régime alimentaire sans viande d’animal.

Quelle que soit la raison, devenir végétarien est une décision importante dans laquelle vos habitudes alimentaires changeront radicalement. Il est donc recommandé de consulter un nutritionniste pour vous aider dans votre processus de changement.

Si vous êtes déterminé, sachez que le végétarisme a différentes modalités qui ont pour base commune le fait de ne manger aucun aliment d'origine animale:

• Ovo lacto végétariens : ceux qui autorisent dans leur alimentation la consommation d’œufs et de produits laitiers (fromage, yaourt, …)

• Ovo végétariens : mangez des œufs mais pas des produits laitiers

• Les lacto-végétariens : consomment des produits laitiers mais rejettent les œufs

• Les végétaliens : sont ceux qui ne consomment rien de ce qui vient du monde animal. Par conséquent, ne mangez pas de lait ni d’œufs.

Alimentation végétarienne de base

Pour savoir comment devenir végétarien, la première chose à garder à l’esprit est la nutrition de base du végétarisme. En éliminant les viandes du régime, les éléments nutritifs de ces aliments doivent être remplacés dans la pyramide alimentaire.

Points de base de votre régime végétarien :

• Vous devez inclure dans chaque repas un aliment riche en calcium

• La vitamine B12 est également importante à ingérer pendant la journée. Vous pouvez donc prendre des aliments riches en cette vitamine ou, au contraire, prendre un supplément de vitamines que vous pouvez trouver dans votre magasin de produits naturels.

• Chaque jour, vous devriez consommer des légumes ou des fruits riches en vitamine C

• Il est recommandé de boire chaque jour entre 1 litre et demi et 2 litres d'eau.

Comme nous l'avons déjà mentionné, la pyramide alimentaire est modifiée avec le régime végétarien, nous vous donnons alors la nouvelle hiérarchie des aliments pour votre régime sans viande.

Groupe 1: Céréales (6 à 11 portions): désigne tout aliment composé de céréales dont la composition est recommandée. Parmi eux, nous soulignons: pâtes, riz, pain, céréales, couscous, etc.

Groupe 2: Légumes (3 portions ou plus): tous les légumes tels que les épinards, le chou, le cresson, les poivrons, les tomates, la bette à carde, etc.

Groupe 3: Fruits et noix à sec (2 portions ou plus): ce groupe comprend les fruits tels que les oranges, les bananes, les kiwis, etc., ainsi que les noix comme les amandes, les arachides, les pignons, les pipes, etc.

Groupe 4: aliments riches en calcium (6 à 8 portions): sont les aliments tels que le brocoli, les épinards, le tofu, le sésame, etc.

Groupe 5: Légumineuses (2 à 3 portions): aliments tels que pois chiches, lentilles, soja, haricots, pois, etc.

Groupe 6: Autres produits essentiels (1 à 2 portions): désigne les aliments essentiels du régime végétarien tels que l’huile d’olive, les noix (en raison de sa forte teneur en protéines) et les produits enrichis en vitamine B12.

Un menu végétarien

La principale étape pour devenir végétarien consiste à modifier le menu que nous avons défini pour notre journée.

N'oubliez pas que la plupart des gens utilisent généralement une gamme de recettes spécifique et que chaque famille consomme en moyenne huit ou neuf recettes au quotidien. Cette habitude alimentaire peut être convertie au végétarisme d'une manière très simple: changez vos menus avec de la viande pour d'autres plats qui en sont exempts.

Pour ce faire, il est préférable de commencer par trois repas sans viande que vous aimez (par exemple des pâtes aux légumes, du riz à la tomate, des légumes sautés, etc.): vous avez ainsi déjà à l'esprit trois recettes végétariennes .

Pour augmenter votre menu, vous pouvez penser à trois autres recettes que vous préparez régulièrement et que vous pouvez adapter au régime végétarien (par exemple, au lieu de tacos à la viande avec des légumes, vous pouvez faire des tacos aux légumes avec des légumes ou remplacer le hamburger traditionnel. pour un hamburger végétarien).

Pour compléter votre nouveau menu végétarien, il est également conseillé de rechercher des livres de recettes et d'essayer différents aliments jusqu'à ce que vous adoptiez trois plats supplémentaires dans votre menu. Et ainsi dans un moment, vous pouvez déjà avoir dans votre routine neuf repas différents et exempts de viande animale.

S'il est encore difficile de retirer de la viande de votre alimentation, nous vous apprendrons dans l'article suivant comment remplacer la viande dans votre alimentation.

Recettes de cuisine végétarienne

Comme nous l'avons déjà mentionné, pour savoir comment devenir végétarien, il est important de changer vos recettes. Par conséquent, nous vous montrons différents plats à base de racines végétariennes que vous pouvez facilement ajouter à votre journée et devenir ainsi végétariens.

Recettes végétariennes avec des céréales :

• Riz aux champignons
• Spaghetti aux légumes
• Quinoa aux légumes

Recettes végétariennes avec légumineuses :

• Soupe aux lentilles
• Pois chiches aux épinards
• Falafel

Recettes végétariennes avec substituts de viande :

• Hamburger végétarien
• Ragoût de seitan aux champignons
• Boulettes de soja aux légumes

Recommandation

Avant d’être végétarien, il est vivement recommandé d’effectuer une analyse analytique à l’ intention du médecin afin de déterminer s’il est conseillé de prendre cette méthode en fonction de vos besoins. Si tel est le cas, il est recommandé de préparer votre menu végétarien entre les mains d'un spécialiste qui inclura tous les nutriments dont votre corps a besoin pour mener une vie saine et en bonne santé.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.