Quelles sont les viandes transformées

Selon l'OMS (Organisation mondiale de la santé) , la consommation de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal . Après ces déclarations de l'Agence pour la recherche sur le cancer (IARC), il a été établi que des produits alimentaires tels que des saucisses, des viandes en conserve ou des saucisses contiennent des toxines pouvant causer l'apparition du cancer. C’est pour cette raison que nous voulons découvrir quelles sont les viandes transformées et que vous connaissez également cette déclaration afin que vous compreniez la relation qui existe entre ces aliments et l’apparition du cancer.

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Viande transformée et cancer

Les données publiées par l’OMS sont claires et directes: chaque fois que vous prenez 50 grammes de viande transformée, vous augmentez de 18% vos chances de souffrir du cancer colorectal tout au long de votre vie. Une équipe de 22 experts de l'Agence de recherche contre le cancer a abouti à cette conclusion après avoir analysé 800 types de cancers différents survenus dans le côlon et le rectum.

C'est pourquoi ils ont placé les viandes transformées dans le groupe 1 de produits cancérigènes, un endroit qui inclut également d'autres agents nocifs tels que le tabac, l'alcool ou les rayons UV. Ce groupe est celui qui comprend les substances les plus dangereuses pour la santé. À partir de maintenant, les viandes comme les saucisses, le bacon ou les saucisses feront également partie de cette liste.

Le type de cancer que produisent les viandes transformées se produit dans le côlon et le rectum et peut en réalité être attribué à environ 34 000 décès annuels dus à une alimentation riche en ce type d'aliments. Cette filière, cependant, est bien inférieure à d’autres produits qui font également partie du groupe 1 susmentionné, tels que, par exemple, le tabac qui laisse chaque année environ 1 000 000 de décès dus au cancer ou au cas d'alcool qui touche 600 000 personnes chaque année.

Cette même étude parle également de viandes rouges (boeuf, porc, bœuf, etc.) et la considère "probablement cancérogène pour l'homme", mais les conclusions tirées de l'étude ne sont pas aussi évidentes que dans le cas des viandes transformées. Il n’existe aucune preuve scientifique permettant d’attribuer à 100% une relation directe entre la viande rouge et le cancer, bien qu’il existe quelques avertissements à ce sujet et qu’il soit donc recommandé de réduire considérablement leur consommation.

Quelles sont les viandes transformées

Une fois ces nouvelles reçues, la plupart des gens se seront sûrement demandé: quelles sont les viandes transformées? Pour répondre à cette question, nous nous référons à nouveau à l’étude du CIRC qui désigne les viandes transformées comme toute viande ayant été transformée selon des processus tels que le salage, la fermentation, la cuisson, le fumage, etc. Par conséquent, toute viande altérée et sans goût 100% naturel serait incluse dans ce groupe de viandes transformées.

L'une de ces viandes est constituée de saucisses traitées avec des préparations à base de viande contenant un pourcentage beaucoup plus élevé d'acides gras et de cholestérol que la viande naturelle. En outre, ils sont préparés avec beaucoup de sel (ajouté pour augmenter la conservation) et, dans le processus industriel, des produits chimiques peuvent également être ajoutés afin que la viande ne soit pas contaminée, comme c'est le cas avec les nitrosamines, une substance contenant des substances cancérogènes.

Ensuite, nous vous donnerons une liste de viandes transformées afin que vous sachiez ce qu’elles sont et puissent ainsi limiter votre consommation:

  • Bacon
  • Saucisses: charcuteries, charcuteries, fuet, saucisses, chorizo, prosciutto, saucisses de longe, etc.
  • Saucisses et leurs dérivés: saucisses, saucisses, hot dogs, etc.
  • Boudin noir
  • Hamburgers
  • Boulettes de viande
  • Lasagnes ou cannellonis précuits
  • Nuggets
  • Conserves de viande
  • Chistorra
  • Cecina
  • Viande en conserve
  • Sauces à base de viande (les sauces préparées à partir de Bolognaise, par exemple, sont également des viandes transformées)

Et, en général, toute viande que vous savez ne pas la prendre sous sa forme naturelle mais qui a été traitée de manière industrielle, c'est-à-dire transformée.

Une alimentation saine

Selon le CIRC, pour réduire le risque de cancer, il est recommandé d’arrêter de prendre des viandes transformées et de passer à des substituts naturels sans additifs chimiques. Comme pour le tabac ou l’alcool, il est préférable d’arrêter d’inclure ces aliments dans votre alimentation pour mener une vie saine.

Cela ne signifie pas que vous devez arrêter de manger des hamburgers, mais au lieu d'acheter celui qui est déjà préparé au supermarché, allez à la boucherie, demandez-lui de couper la viande et de vous préparer un hamburger fait maison . De cette façon, vous vous assurez que la base principale de ce plat, c'est-à-dire la viande, est sans additifs et sans substances susceptibles de nuire à votre santé.

Pour savoir comment manger après cette étude publiée, vous devez penser à acheter des viandes qui ont une forme naturelle (s’il s’agit de poulet, c’est un poulet et non une pépite de poulet car dans cette recette, il y aura très peu de poulet) et Si vous souhaitez préparer des plats spéciaux comme des hamburgers ou des boulettes de viande, faites-les vous-même pour éviter d'introduire dans votre corps des toxines cancérigènes.

En plus de cela, n'oubliez pas que pour pouvoir manger sainement, vous devez avoir un régime alimentaire riche en fruits et légumes, pauvre en graisse et en sucre, et où le poisson est également une partie importante de votre menu. Après cette nouvelle, tout ce que vous avez à faire est de commencer à modifier les habitudes telles que:

  • Arrêtez de prendre le sandwich au jambon chaque jour et optez pour l'un des fromages ou préparez un légume avec œuf, laitue, tomate et oignon, par exemple.
  • Préparez-vous des hamburgers ou des boulettes de viande à la maison.
  • En général, tout produit préparé contenant de la viande ne doit pas être consommé et, à défaut, vous pouvez le préparer vous-même: sauces à la viande, lasagnes, etc. .

Comme vous le voyez, cette étude indique déjà quelque chose que nous pouvions déjà imaginer: les plats préparés ou en conserve ne contiennent pas le même apport nutritionnel que sous leur forme naturelle et, en plus, les substances supplémentaires qu’ils contiennent sont cancérogènes. Pour cette raison, nous devons commencer à adopter un mode de vie sain, cuisiner avec des aliments naturels et laisser de côté les produits qui peuvent nuire gravement à notre état de santé.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.

 

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