Comment faire sécher les figues

Les figues sont les fruits les plus appréciés de la gastronomie, étant un excellent ingrédient pour la préparation de desserts et de plats variés. Le temps de cueillir les figues étant de juin à octobre, le processus de séchage est idéal si vous avez l’intention de les consommer tout au long de l’année et de les utiliser dans diverses recettes. C'est pourquoi nous expliquons en .com comment sécher correctement les figues .

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Lors du processus de cueillette des figues, il se peut que certaines soient déjà sèches et d'autres plus molles. Ce sont ces dernières que nous devons séparer des autres pour les sécher et obtenir la texture souhaitée, ce qui permet leur conservation.

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Avant de sécher les figues, vous devez les laver très bien, en enlevant toutes les saletés. Il est important que vous le fassiez avec précaution pour ne pas les endommager, rappelez-vous qu’ils peuvent être très doux.

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Il est également important de prendre en compte le fait que les premières figues qui sortent, les brevas, ont tendance à être plus grosses et plus juteuses; il est donc préférable de les consommer fraîches. La récolte de figues qui a lieu vers octobre, avec moins de liquide et des plus petites, est idéale pour le séchage.

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Le moyen le plus simple et le plus pratique de sécher les figues est, une fois celles qui sont en parfait état, de les répartir dans un panier ou un panier très bien réparties et séparées et de les placer au soleil. Si vous envisagez de le faire à l'extérieur, par exemple dans le jardin, vous pouvez les recouvrir d'une moustiquaire pour que les insectes ne fassent pas les leurs.

En plus de la chaleur, les figues doivent être placées dans un espace bien ventilé. Si vous avez une température chaude constante, le processus de séchage prendra entre 1 et 3 jours, pour obtenir les résultats que vous attendez rapidement.

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Une fois que les figues sont bien sèches, il est important de leur donner un peu plus de chaleur pour qu'elles soient bien conservées tout au long de l'année.

Un moyen facile de le faire est de placer une grande casserole d’eau à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, introduisez les figues précédemment réparties dans un support pendant environ 20 secondes. Voiles introduisant peu à peu, la chaleur de l'eau aidera à éliminer tout contact possible avec les insectes.

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Ensuite, étalez les figues sur un chiffon ou du papier absorbant et laissez-les un peu au soleil pour éliminer tout résidu d'eau. Une fois que vous avez terminé, vous aurez vos figues sèches et prêtes à les stocker tout au long de l'hiver.

 

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