Saviez-vous que le fromage le plus cher au monde est fabriqué avec du lait d'ânesse? En effet, dans une réserve naturelle de Zasavica, à Belgrade, est produit le fromage au lait d’ânesse le plus cher que nous puissions manger. Son prix oscille autour de 1112 dollars le kilo en raison du faible lait produit par ces animaux et de la complexité du processus suivi pour la préparation de ce mets délicat. Le résultat est un fromage blanc et à pâte molle avec une concentration très élevée, car avec 50 grammes peut goûter jusqu'à 10 personnes. Continuez à lire cet article pour découvrir tous les détails sur le fromage d’ânesse le plus cher au monde.

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Pourquoi ce fromage d'âne est-il si cher?

Comment pouvez-vous justifier ce prix exorbitant? Le fromage d'âne est le fromage le plus cher au monde, principalement pour deux raisons: la faible production de lait de ces animaux et le processus de production complexe du fromage. Voyons ci-dessous pourquoi.

En plus de la traite manuelle trois fois par jour, il faut 25 litres de lait pour produire un kilo de fromage et un âne n'en donne que 20 litres par an, soit environ la quantité qu'une vache laitière produit chaque jour.

La ferme de Zasavica compte 190 ânes au total, mais environ 20 seulement sont toujours disponibles pour la production de lait et sont traites à la main. De plus, les caractéristiques du lait d'ânesse rendent le processus extrêmement compliqué, car ce lait ne contient qu'entre 0, 5 et 1% de matière grasse. Par conséquent, elle a dû recourir à un processus de production spécial dans lequel des additifs ont été ajoutés et un pourcentage important de lait de chèvre (40%), bien que, comme l'a expliqué le directeur de la ferme, la recette complète de cette Le fromage est un secret très bien gardé.

Ce fromage d'âne est un fromage blanc et à pâte molle, conservé environ 6 mois. Il est vendu en paquets d'environ 50 grammes au prix compris entre 50 et 63 € et peut être acheté directement à la ferme de Zasavica ou en ligne.

Avantages du lait d'ânesse

On dit également que le lait d'ânesse ressemble au lait maternel et qu'il est très riche en oméga-3 et en oméga-6, de sorte qu'il peut aider à réduire le cholestérol. De plus, il contient beaucoup plus de vitamine C que le lait de vache (jusqu'à 60 fois plus) et constitue une excellente source de vitamines B, D12, E, de protéines et de minéraux.

En tant que principal avantage du lait d'ânesse, nous pouvons dire qu'il renforce le système immunitaire, apporte de la vitalité à l'organisme, est un bon remède naturel contre la bronchite et l'asthme.